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TomBo Bakery
こんばんは、Taste AND Senseの岸本です。
こちらのブログでは初めての更新になります。
新しいことが始まるのはなんだかとってもワクワクしますね。
宜しくお願い致します。
せっかくの週末、あいにくの雨降りになってしまいましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか?
どこかにお出かけしようと計画されていた方には、残念な天候ですが、私はしとしと降る雨の中、友人と一緒にのんびりとカフェで語らう時間も大好きです。
温かいコーヒーと共にゆったりとした時間を過ごす、本当に至福のひと時です。
今日は、そんな日にピッタリの新メニューのご紹介
天然酵母パンと自家製サルシッチャプレート
こちらのおいしそうなパンは、群馬県前橋市にお店を構えるTomBo Bakeryさんの
パンなんです。
ご存知の方も多いかもしれませんが、天然酵母パンの草分け的老舗ルヴァンにて
修業をされた筑井さんの、自家製天然酵母パンのお店です。
粉と水だけで作る(かけ継ぎ)自然の力を使った生命力のある自然酵母。
その酵母に粉、水、塩を加え、ゆっくりと発酵(焼き上がりまで6時間位)する事で素材のシンプルな美味しさを生み出しているそうです。
realカンパーニュ・クルミカンパーニュ・イチジククルミパンと
サルシッチャ・ベーコンスクランブルエッグ、デリを一つのプレートにぎゅぎゅーっと
詰め込んでしまいました。
そのまま食べてパンのおいしさを存分に楽しむのもよし、サンドイッチにするのもよし。
お気に入りの食べ方がきっとみつかるはず。ぜひお試しください。
皆様のご来店心よりお待ちしております。
Taste AND Sense 岸本
November 17, 2012, 8:46 PM
Category: News
memory`s menu
こんにちは、taste AND senseの仲西です。
Taste AND Sense のホームページが出来てから僕個人としては初のブログです、、、緊張しております。
さて、新しいメニューや、お得なコースメニューなど、続々とお店自体が進化している中、
今回僕がご紹介したい料理はこれです。
燻製アナゴとほうれん草のプッタネスカソースパスタです。
新鮮な江戸前アナゴを燻製にして、アンチョビ、ケッパー、ブラックオリーブの入ったトマトソースベースであえる料理です。
燻製にすることにより、口に入れた瞬間燻製の香りが口いっぱいに広がり、
癖になる一品です。
僕の大好きなメニューの一つなんです。
他にもたくさんご紹介したいメニューも沢山あるのですが、なぜ今回このメニューを
ご紹介させて頂いたかと、言うと、僕がイタリアンを始めたばかりの時に、
何もわからない、パスタと言えば、カルボナーラ、ミートソース、ぐらいしか知らなかっ
た僕にその時のシェフが作ってて、味見し衝撃を受けたメニューです。
僕にとっては大事な思い出のメニューなんです。
この料理を食べると、辛かったときや、楽しかった時の修行時代を思い出すんですよね。
完全に昔に浸ってしまいました、、、
これからも皆様の思い出に残る料理を提供できるように、頑張りたいと思っております。
皆様のご来店心よりお待ちしております。
TasteAND sense 仲西
November 17, 2012, 3:31 AM
Category: 未分類