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LOG: 2014

TasteANDSense Hamburg

 

10月からの新メニューのご紹介です。

 

前回のカレーに引き続き、今回ご紹介するのが「Hamburg」です。

 

 

この写真を見て頂ければ何も語る必要はございません。

 

 

牛肉100%の肉厚なHamburgに付け合わせには、滑らかなマッシュポテト、ほうれん草、カボチャのフライなど加えたご飯がセットで付いてきます。

 

 

来て頂いたお客様には是非食べて頂きたいメニューの一品であります。

 

 

 

簡単ではございますがこだわりポイントをご紹介致します。

 

厳選した100%国産牛のミンチを使用し、食感を残しつつ甘く炒めた玉葱と、生のパン粉、卵、数種類のスパイスを加えます。

 

そしてしっかりとした味を付ける為の塩・胡椒をし、粘り気が出るまで混ぜます。

 

 

そして成形するときに空気を抜く作業がポイントです。

 

 

焼き方にもこだわりがございます。

 

 

当店のフライパンは全て、ドイツ製の一枚の鉄板より打ち出されたこだわりの鍛造クラッシックフライパンの「turk」を使用しています。

 

 

turkで焼く事によって表面が香ばしく焼け、中がふわっとした仕上がりになります。

 

 

仕上げにたっぷりのチェダーチーズをのせオーブンの中に。

 

 

そして皿に盛り付け、最後に特製のオニオンソースをたっぷりとかけて提供致しております。

 

 

シンプルなメニューだけに沢山のこだわりを持って作らさせていただいておりますので、皆様是非一度「TasteANDSense Hamburg」をお召し上がりください。

 

1LDK apartments. BLOG 「Taste AND Sense ORIGINAL HAMBERG STEAK」

当店では只今、スタッフ募集を しています。

 

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October 6, 2014, 8:36 PM

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BUTTER CHICKEN CURRY

 

10月からの新メニューとしてご案内しております。

 

 

 

「バターチキンカレー」

 

 

数種類のスパイスとチキンの旨みをシェフが丁寧にまとめ上げました。

 

 

全て絶妙なバランスで仕上げ、お馴染みの熱々のココットに入れてご提供しております。

 

 

カボチャやインゲン、パプリカなどの季節の野菜のグリルと一緒に。

 

 

 

 

 

Taste AND Senseではこちらの「バターチキンカレー」を拘りをもって丁寧に作っております。

 

 

ここでは調理工程とレシピ、ポイントを簡潔にご紹介致します。

 

 

まずポイントとなる工程として、フライパンに入れたオリーブオイルに「カルダモン」、「クローブ」、「ブラックペッパー」など数種類をブレンドした特製スパイスを入れ、油自体に味を付けることから始まります。

 

 

 

その中に「玉ねぎ」と「人参」をみじん切りにしたものを加え、炒めていきます。野菜の甘みがじっくり出てきます。

 

 

 

 

お湯を加え、塩と薄力粉、チキンブイヨンを入れて煮詰めます。

 

 

ここでも「チリパウダー」、「カイエンペッパー」、「ガラムマサラ」など数種類のスパイスを加えます。

 

 

さらに深みを出す為に「マリブ」、「ハチミツ」「生クリーム」、そして「ココナッツミルク」と「カシューナッツ」をミキサーにかけた「特製ペースト」を投入。

 

 

鶏のモモ肉は煮込み時間が長すぎると崩れてしまうので、1時間と決めています。

 

 

トマトペースト、赤ワイン、バターを加え、更に煮込みます。

 

 

 

「シナモンスティック」と「ローリエ」も加え、香り豊かに。

 

 

Taste AND Senseでは雑穀ご飯と一緒に提供しておりますが、もちろんパンとの相性も抜群の一品です。

 

 

 

是非一度お店でご堪能下さい。

 

1LDK apartments.BLOG「Taste AND Sense ORIGINAL BUTTER CHICKEN CURRY」

 

 

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October 4, 2014, 10:52 PM

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RENEWAL MENU

 

 

2014年10月1日より、僕たちTaste AND Senseはリニューアルをしました。

 

 

メニューをリニューアルするにあたり、こんなことから考えました。

 

「みんなが好きな料理ってなんだろう?」

 

「子供の頃からずっと好きな食べ物ってなんだろう??」

 

 

ミートソース、カルボナーラ、カレー、オムライス…。
こうやって思い出すと、「ここのところ全然食べてないな。あー食べたくなっちゃったな」なんて思う「あの」メニュー。

 

慣れ親しんだ「あの」味に、ちょっとした僕らなりのアレンジを加えて、丁寧に時間をかけてじっくりと作ります。

 

僕らはみんなの「食堂」でありたいと思います。

だから毎日でも食べたくなっちゃうメニューを揃えました。

お腹いっぱいになるメニューもあるし、みんなでシェアできるメニューだってあります。

お酒を飲みながらつまめる料理もたくさん揃えました。
 

一人で来ても良いし、デートに使っても最高だし、友達の誕生日会だって大歓迎です。
 

僕たちはみんなの「食堂」ですから、何か要望があれば何でもスタッフに相談してください。
 

 

もしかしたら、ちょっと入りにくいな…って思っている方もいるかもしれません。
 

 

大丈夫です。ホッとするメニューと、暖かい笑顔でみなさまをお迎え致します。

 

 

僕らの”新しい食堂”にようこそ。

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

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October 1, 2014, 10:49 PM

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BOTTLE BY BOTANIST in 1LDK

こんにちは。

 

 

スタッフの渡辺です。

 

 

めっきり涼しくなって、木の葉も色を変える季節となりましたね。

 

 

枯れゆく葉の色も良いですが今回紹介させて頂きますのは「枯れない植物」です。

 

 

お向かいの1LDKでとても不思議で面白そうななイベントが始まります。

 

 

BOTTLE BY BOTANIST in 1LDK
2014/09/20(SAT)-09/28(SUN)

 

 

 

 

植物を育てるのは手間もかかるし、とても難しいと思って諦めてた方もいらっしゃるかと思います。

 

 

しかし「BOTTLE」は日常の手入れ(水やり・日光)を必要とせず、室内の光と15~30℃の、人が快適に過ごせる暖かさがあれば育ち続けます。

 

 

本当に気軽に生活に彩りを与えてくれます。

 

 

 

 

 

皆様のご来店お待ちしております。

 

 

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September 19, 2014, 7:11 PM

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LUNCH BUFFET MENU

こんにちは。

 

 

スタッフの橘です。

 

 

ランチの際に好評をいただいているカウンターの「ビュッフェ」のバリエーションが増えています。

「ラタトゥイユ」

 

 

「紅玉りんごとさつまいものキャラメルマヨネーズ」

 

 

「キノコとかぶのマリネ」
 

 

9月はこの3つのメニューを中心にご提供致します。

 

 

 

秋の味覚を盛りだくさんでご用意しました。サラダと合わせてご利用下さい。

 

今後も毎月デリの内容を変えていこうと思いますので、季節を感じながらお楽しみください。

 

 

 

 

 

 

皆様のご来店をお待ちしております。

 

 

 

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September 15, 2014, 2:01 PM

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BAR WEDNESDAY Vol.3

こんばんは。

 

 

スタッフの橘です。

 

 

明日、9月10日22時からは月に一度の「BAR WEDNESDAY」です。

 

 

 

今回は特別に学芸大学の人気カレー屋さん「VOVO」のドライカレーをフードでご用意致しました。

 

 

 

当日限定の特製カクテルもご用意しているので、是非ふらっと気軽にお立ち寄りください。
 

 

今回もドリンクはワンコイン500円での提供です。フードは600円です(大盛り無料)。
 

 

いつもとは一味違う「Taste AND Sense」の雰囲気をお楽しみください。熱い夜をお約束します。

 

 

 

皆様のご来店をお待ちしております。

 

 

 

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September 9, 2014, 7:34 PM

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NEW SALAD #2

こんばんは。

 

 

シェフの仲西です。

 

 

本日は前回ご紹介した、TasteANDSense NEW SALAD Vol.1に続き、Vol.2のご紹介です!

 

 

 

 

見た目もボリュームたっぷりのこちらのサラダは、[アボカドといちじくのTasteANDSenseサラダ]です!

 

 

新鮮なロメインレタスにトマト、アボカド、これからが旬のいちじく、クルトン、特製のシーザードレッシングをたっぷりかけ仕上げはチーズをかけてご提供いたします。

 

 

新鮮な野菜と旬のフルーツをたっぷり召しあがって頂けるサラダになっておりますので一度是非お試しください!

 

 

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September 7, 2014, 9:21 PM

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GLASS WINE

こんにちは。

 

 

Taste AND Sense の田島です。

 

 

 

少し過ごしやすい気候になりましたね。

 

 

 

本日はそんな秋のはじまりにピッタリな赤ワインを紹介します。

 

 

 

 

 

 

 

 

北イタリア、ピエモンテの赤ワインです。

 

 

バルベーラ100%のこちらのワインはコストパフォーマンスが非常に高い1本です。

 

 

赤い花やカシスを思わせるような香り。

 

 

口に含むと、明るい酸とやわらかなタンニンが広がります。

 

 

そこまで重たくはないので、どんなお料理にも合わせやすいワインです。

 

 

グラスでもボトルでもお出ししていますので、是非お試し下さい。

 

 

 

本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

 

 

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September 4, 2014, 2:25 PM

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LUNCH PASTA

こんばんは。

 

 

Taste AND Sense の田島です。

 

 

 

明日のブランチの紹介です。

 

 

 

 

 

 

ノルウェーサーモンと茸のクリームソースパスタ

 

 

 

サーモンと茸、一足早く秋の味覚を詰めこみました。

 

 

茸とクリームの組み合わせはよく聞くかもしれませんが

 

 

そこに更に、サーモンを入れて食欲の秋を先取りできます!

 

 

サーモンの身がフワッフワで旨味たっぷりです。

 

 

明日は日曜日。お仕事がお休みの方は是非、ランチワイン、特に赤がピッタリのお料理です。

 

 

8月末はお天気があまり良くない日が続きました。

 

 

9月からまた気分を入れ替えるためにも、美味しいランチをご用意してお待ちしております。

 

 

 

もちろんお茶のみのご利用も大歓迎です。

 

 

 

オリジナルのデザートもおすすめしております。

 

 

 

8月最終日、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

 

 

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August 30, 2014, 6:43 PM

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BAVETTINE ALLA PUTTANESCA

こんばんは。

 

 

Taste AND Sense の松尾です。

 

 

 

今日はシェフがオープン当初から作り続けている、思い入れのあるメニューを紹介します。

 

 

 

燻製穴子とほうれん草のプッタネスカ

 

 

 

トマトソースベースのイタリアを代表するパスタ料理の一つです。

 

 

トマトの酸味にオリーブの塩気の相性が絶妙で、薫製穴子のスモーキーさがアクセントとなっています。

 

 

野菜やワインと同じように、料理にはそれぞれ食べ時、つまり旬があります。

 

 

パスタ料理は熱々の出来たてのが旬です。

 

 

なので是非ともテーブルに乗った瞬間に香りを楽しみ、そしてすかさず一口食べてみてください。

 

 

そしてそのまま、冷めないうちに食べ終わって頂けるのがスタッフとしても、とても嬉しい瞬間なのです。

 

 

 

是非とも料理は旬のうちにお召し上がりください。

 

 

 

そしてコーヒーや紅茶、ビールやワインを手に、楽しい時間をゆっくり過ごして頂けたらと思います。

 

 

 

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

 

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August 25, 2014, 8:05 PM

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