NEWS & BLOG | Taste AND Sense | Cafe,Restaurant.Bar
DO YOU WANT TO NONE.
こんにちは、Taste AND Sense mimoru.です。
春待ち遠しい本日、皆様は宿敵『花粉』とどのように戦っておりますでしょうか。。。
minoru.は、連戦連敗でございます。
毎日、涙目で営業しておりますが、悲しい事があったわけではないので、
気軽に話しかけて頂ければ幸いです。
さてさて、このような春らしい毎日ですが、
Taste AND Senseでは、グラスワインが絶好調でございまして、
なぜならば、グラスワインが５種類の中から選べるサービス中でございます。
価格は、一律￥630‐！！
提供するワインは毎日変更しておりますが、
minoru.お勧めはコイツ！
アグアリベイ
アルゼンチンのメンドーサ地方で作られる一本。
とにかく、肉料理との相性が抜群です。
辛口でありながら、非常に飲み易く口の中に残るアロマ感とスパイス感！
古代豚ソーセージ、古代豚グリルと合わせれば。。。。
ご想像は、皆様にお任せいたします！！
外食の機会も増える年度末、
STAFF一同、ご来店をお待ちしております。
こちらもチェック宜しくお願いします。
Taste AND Sense minoru.
March 8, 2013, 11:14 AM
Category: 未分類
PANCAKE
こんばんは、Taste AND Senseの岸本です。
３月に入り昼間はだいぶ暖かくなってきたのでテラス席をご利用のお客さまも少しずつ増えてきました。
春の訪れが待ち遠しい今日この頃、皆様いかがお過ごしですか？
今日は温かい日差しの中のんびりと食べたいパンケーキのご紹介です。
パンケーキの歴史は意外と古く、粉と水、燃料、パンケーキを焼く金属製や
石製の表面があれば簡単に作れるため、その歴史は古代エジプトまで遡ると
いわれています。
日本においては明治30年代初頭に雑誌で紹介されたのが最初といわれており、
1914年（大正3年）に東京・上野にて現在と同様のホットケーキのようなドラ焼きが
誕生しました。
アメリカでは「Selling like hotcakes（ホットケーキのように売れる）」は、「飛ぶように売れる」
という意味の慣用句もあるほどだとか。
昨年から続くパンケーキブームの勢いは留まることを知りませんが・・・
Taste AND Senseでもオープン当初からパンケーキをお出ししています。
プレーンパンケーキ ￥７３５
バナナのキャラメリゼとアイスクリームのパンケーキ ￥８４０
ソーセージとチーズ、ベジタブルのパンケーキ ￥９４５
ターク社のフライパンを使い一枚一枚お焼きしております。
ぜひお試しください。
こちらもチェック宜しくお願いします。
皆様のご来店心よりお待ちしております。
Taste AND Sense 岸本
March 5, 2013, 11:46 PM
Category: 未分類
TARTE AUX MARRONS
こんばんは。Taste AND Senseの南條です。
今日は比較的暖かくて過ごしやすい日となりました。
もうすぐ春、お散歩がてら中目黒へいらしてください。
本日は当店で人気のお菓子タルトの作り方をご紹介。
タルト作りには、なくてはならないSUCRE生地。
作り方のポイントは、練らないようにさっくりと。
これをすると、粉の粘り気が出ず、タルトのサクサクの食感になります。
また、生地は寝かせると馴染んで美味しくなるので
少しおいてから使用します。
こんな風にさっくりと合わせてから
生地をまとめて寝かせます。
そのあと伸ばして型に敷いて、上にまた違うクリームを入れてから
栗とクランブルをのせると．．．
栗のタルトの出来上がりです。
先日は焼きたての温かいものをお客様に提供出来ました。
焼きたての良い香りがするサクサクのタルトを
美味しいカフェラテとともに是非どうぞ。
そして、本日の焼き菓子では他にもバナナ、りんご、洋ナシなどの
バリエーションがありますので当日スタッフまでお問い合わせくださいね。
平日のブランチタイムが比較的ゆっくりと出来るのでお勧めです。
皆様のご来店心よりお待ちしております。
只今、スタッフ募集 しています。
こちらもチェック宜しくお願いします。
March 4, 2013, 8:46 PM
Category: 未分類
HOTARUIKA
こんにちは、Taste AND Senseの仲西です
今回のブログでご紹介させて頂く内容は今回で書くのが二度目となる、旬の食材のホタルイカです！
一般的には、ボイルしている状態、もしくは沖漬けなどに加工している物が流通してるのですがたまに今の時期だけ味わえる生のホタルイカがあります。
ホタルイカは生では寄生虫などがいる恐れがあるため、火を通さないと食べれないのですが、
Taste AND Senseでは菜の花と一緒にフリットにし提供しています。
ホタルイカの味噌の風味と菜の花の軽い苦味が最高なんです！
もちろんビールと一緒に！！
オータムポエムとのパスタも人気ですが、生ホタルイカだからできる調理法で皆様にも是非食べて頂きたいですね！
補足ですがホタルイカは唯一食べられる国の天然記念物みたいですよ。
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Taste AND Sense仲西
March 3, 2013, 9:20 PM
Category: 未分類
CONGRATULATIONS.
皆さま、こんにちは、Taste AND Sense minoru.です。
昨日は、『春一番』が吹いて、もう春を待つばかりですね。
1LDKでも、春物がどんどん投入されて、店内の装いも春らしくなっている様に感じます。
僕もそろそろ、NAVYセレクションに出ようかと考えております。
さておき、ご存知の方も多いかとは思いますが、
表参道のGYREに1LDK/DEPOT.がOPENしました。
格納庫のイメージをそのままに、
1LDKのイメージを持ちながら、洋服、雑貨、ビンテージまでを備えたSHOPとなっております。
そして、そのOPENING PARTYをTaste AND Senseがやらせて頂きました。
ドリンクの準備をして、フードの準備、スタッフの手配をして、
さぁ本番、写真を撮りましょ、、、う、、、、。
人が、人がすごい、、、、
並べた料理が、凄い速さで無くなっていきます。
写真、、、撮れない、、、撮る暇がない、、、
凄い人です。
改めて、１LDKの力を思い知らされました。
と、Taste AND Senseでは、各種ケータリングを承ります。
何の宣伝にもなってませんが、、、
さぁ、これからは中目黒名物 『桜まつり』に向けて、一直線！！
いつもと違った中目黒を、そしてTaste AND Senseを提供し続けたいと思います。
それでは、桜の咲くころに、
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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Taste AND Sense minoru.
CO-TORI
こんばんは。Taste AND Senseの南條です。
「持ってきました“小”さな“鳥取”」。
中目黒・代官山エリアと 鳥取県のコラボレーションによるイベント
『co-tori』が開催されます。
現地の手仕事をもっと知ってほしいと願う鳥取県と
他地域の良いものを東京で紹介したいと考える中目黒・代官山のお店により行われる
鳥取県再発掘イベント『co-tori』。
3月1日（金）・2日（土）に行われる呑み歩き・食べ歩きイベント、『co-tori BAL』。
そこになんと！Taste AND Senseも参加させてもらいます
【co-tori BAL 参加登録】 受付日時：3月1日（金）・2日（土）17:00〜21:00
飲食は各店舗営業終了時間まで
場所：エス エム ジー 東京都目黒区青葉台1-15-1 AK-1ビル1F
会費：3,000円
＜co-tori BALの楽しみ方＞
1）まずは、中目黒「SM-g」で参加登録 フライヤーにハンコをもらって参加チケット
になります。 参加者には鳥取の窯元でつくられたぐい呑をプレゼントいたします。
2）中目黒界隈の5店舗では、鳥取産の地酒・地ビール・ワイン（1ドリンク無料）と
鳥取食材を用いた各店舗オリジナルのワンコイン（500円）プレートがお楽しみいただ
けます。
3）全店舗を一日で回るのもよし、二日間かけて回るのもよし、夜の中目黒で鳥取を
満喫しましょう。
Taste AND Senseの鳥取ワイン。
北条ワイン
地元北条砂丘産マスカット・ベリーA種でつくっ た赤ワイン。
日本料理の味噌や醤油等の風味にも大変よく合う赤ワインです。
地元北条砂丘産甲州種でつくったやや辛口の白 ワイン。ソフトで口当たりが良く、
非常に個性のある白ワインです。 日本料理・肉料理どちらにもよく合います。
ワンコインフードはこちら。
大山鶏ときのこのガーリックソテー ￥500-
すべて鳥取県産を使用しております。
大山鶏は鳥取県の鶏肉
きのこは因幡の大しいたけや舞茸、エリンギ、えのき茸
味の濃いおいしい鶏やきのこと共にワインをどうぞ。
皆様のご来店心よりお待ちしております。
只今、スタッフ募集 しています。
こちらもチェック宜しくお願いします。
February 28, 2013, 5:26 PM
Category: 未分類
TARTE TATIN
こんばんは、Taste AND Sense の岸本です。
只今、新メニューの試作中です。
皆さんタルトタタンというお菓子をご存知ですか？
サクサクの生地の上にキャラメリゼされたリンゴがのるこのお菓子。
実はこのような形になったのにはある訳があったのです。
19世紀後半、パリ南方のソローニュ地方にあるラモット・ブーヴロン（Lamotte-Beuvron）に
タタンという名の姉妹が小さなホテルを経営していました。
タタン姉妹
ある時､りんごのタルトを作っていて､
焼く時にうっかり間違えてタルト生地を入れ忘れてしまいました。
型の中にりんご、砂糖、バターだけを入れて焼いてしまい、仕方なく､途中で上から
生地をかぶせてみたら、意外にも､底にたまったお砂糖がキャラメル状になってりんごに
染み込んで､なんとも香ばしいすてきな味になっていたのです。
それ以来､このお菓子は最初からそのようにして焼くようになり､タタン姉妹のタルト
という事でタルト・タタンと呼ばれるようになりました。
このタルトは、その後各地に伝わり､今ではフランスじゅうのケーキ屋さん､レストラン､家庭で
頻繁に作られるようになり、伝統的なフランス菓子としての地位を確立しています｡
丸い型の中にりんごなどを先に入れ､その上にタルト生地をのせて焼き､最後にお皿の上に
ひっくりかえして供すという作り方は、多数あるフランス菓子の中でも独特のもので､
フランスではまたの名をタルト・ランヴェルセ（Tarte renversée＝逆さまのタルト）とも
よばれています。
こんなかわいいエピソードのあるお菓子、2人のやり取りを想像しながら食べれば
より楽しめそうですね。
皆様のもとにもう少しでお届けできると思いますので
楽しみにしていて下さい。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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Taste AND Sense 岸本
February 27, 2013, 8:23 PM
Category: 未分類
CACHACA 51
こんばんは、Taste AND Senseの水上です。
相変わらずの寒さですが、気分だけでも春の陽気で行きたい今日この頃。
って事で今日はそんな陽気になりたい人向けの1杯を紹介します。
使うのはコイツ！「CACHACA 51」
カシャーサとは、サトウキビの搾り汁を発酵、蒸溜して作られるお酒です。平たく言うとラムに分類されます。
まず、グラスにざく切りしたライムと粉糖を入れます。
そして力まず押していき、
クラッシュアイスとカシャーサを注いで完成！
カシャーサを使った定番カクテル、「カイピリーニャ」
ライムの代わりに他の柑橘類を入れても美味しいですよ。
南米が生んだ最高に陽気なカクテル、1杯飲めば気になるあの子もアツくなる！？
花見の前に、中目黒で陽気な夜を！
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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Taste AND Sense 水上
February 26, 2013, 7:34 PM
Category: 未分類
SPRING
こんにちは、Taste AND Senseの仲西です
二月も終盤に差し掛かり、早くも春が待ち遠しいですね。
今回は春の代名詞、白魚を使った料理をご紹介したいと思います！
一般的に白魚は天ぷら、卵とじ、吸い物などで、高級食材として扱われ、日本のみならず中国や東南アジアでも食用にされています。
そんな白魚を今回はオータムポエムと合わせてフリッタータにしてお出ししています。
簡単に説明するとオムレツです！
新鮮な白魚と風味抜群のオータムポエムとそこにチーズたっぷりの卵を合わせて焼き上げます。
この料理はおつまみには最適！
早くもお花見が待ち遠しい限りです。
他にもたくさんの新しいメニューもお出ししていますので、是非Taste AND Senseでお食事して頂けたらうれしいです!
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Taste AND Sense 仲西
February 25, 2013, 9:10 PM
Category: 未分類
LUNCH.
みなさま、こんにちは。
Taste AND Sense minoru.です。
本日も寒かったですねぇ。
今日は、中目黒村マルシェで外での営業でしたので、
寒さが身に染みました。。。
そんな中、ご来店頂きました皆様ありがとうございました。
恒例の『安納芋』も、無事完売し終了する事が出来ました。
次の機会は、まだ未定ですのが、
人気商品なので、いずれまた。
さてさて、題名にありますLUNCHですが、、、、
先日、自分の店でLUNCHしました。。。
まさに、日記です。
食べたのは、日替わりの『からあげ』だったのですが、
とても、美味しかったです。。
自分の店の感想を言うだけで気持ち悪いですが。
マヨネーズが欲しくて、頼んだら出てきました。
食後にコーヒーが付くのですが、
コーヒーの前に、テーブルの上を片づけてくれました。
食後のコーヒーも濃い目を頼んだら濃いコーヒーが来ました。
つらつらと書きましたが、
料理が美味しくて、普通のサービスをしてくれる。
このことが、飲食店にとって本当に大切なんだなぁ。と感じました。
ご来店頂いた、お客様すべてに同じ思いと、
満足をして頂ける様に、これからもがんばります。
さぁ、今日から新しい一週間が始まります！
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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Taste AND Sense minoru.
February 25, 2013, 12:41 AM
Category: News