NEWS & BLOG | Taste AND Sense

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COLLABORATION!!

こんにちは、Taste AND Senseの仲西です。

 

最近、本当に寒くなりましたね、、、皆様そんな寒い日には、温かい飲み物や、温かいお食事などはいかがでしょうか?

 

 

今回、ご案内させて頂く内容は、本日23日から25日までの間、1LDK apartments×Taste AND SenseによるCOCOTTEのイベントを行います。

 

これからの季節感を道具と素材に視点をを向けたコラボレーション企画です。

Staubのcocotteをいつか欲しいと思ってる方、お料理を始めたい方に、

実際、その場で、実演しstaubの良さを知って頂こうと言う企画なんです!

 

 

 

僕は料理を担当させて頂いています。

今回はイベントに向けて三品のスープ料理をご用意させていただきました。

簡単にご紹介させて頂きますと、まずは野菜たっぷりのオニオンスープ、

クラムチャウダー、田舎風ミネストローネです。

 

他にも、カフェ内で三日間限定で日替わりランチをスペシャルcocotteプレートでお出しする予定です。

 

僕も私物でひとつ持っているのですが、本当に使い勝手がいいんですよね!

是非今回のイベントで皆様に見て、食べて、感じて頂けたらと思います。

 

皆様のご来店心よりお待ちしております。

こちらでも随時情報を公開しておりますので是非!

 

Taste AND Sense  仲西

November 23, 2012, 2:14 AM

Category: 未分類

WHAT IS THIS? 

こんばんは、Taste AND Senseの岸本です。

 

11月も終盤に入り、寒さが身に染みる今日この頃、いかがお過ごしでしょうか?

 

私はというと、今朝の寒さに負け、もう少し我慢しようとしていたマフラーを

ついついひっぱり出してしまいました。

まだまだ寒さは序の口ですが、こんな私はこの冬を元気に乗り越えられるのでしょうか…

 

そんな事は、さておき只今、Taste AND Sense のキッチンでは

こんな時期ふと食べたくなってしまうあるメニューの仕込み中です。

こんなにたくさんの玉ねぎを


薄くスライスをしたら、あめ色になるまで炒めていきます。

塩・こしょう・ブイヨンなどで味付けをしたら、玉ねぎの旨味が溶け込むまで
じっくりじっくり煮込んでいきます。

 

みなさん、もうお分かりでしょうか?

玉ねぎの甘みが凝縮されたスープに、程よく柔らかくなったバケットと、

とろっとろのチーズのハーモニーが絶妙なオニオングラタンスープの完成です。

 

オニオングラタンスープ ¥630

 

体の芯から暖まりますよ。

仕事中失敗続きで、なんだか気持ちが晴れない帰り道、ちょっぴり寄り道のつもりでお立ち寄り下さい。

あったかーいスープと、ホールスタッフの軽快なトークで、少しは元気になれるかも♪

 

こちらもお願いします。

 

皆様のご来店心よりお待ちしております。

 

 

 

Taste AND Sense     岸本

November 22, 2012, 3:10 AM

Category: 未分類

COFFEE STYLE

こんばんは、Taste AND Senseの水上です。

 

最近めっきり寒くなってきましたねぇ。今年は冬服をまだ買っておらず

凍えながら通勤してます。。

 

 

お店にご来店されるお客様も温かい飲み物を飲まれる方が大分多くなって

きましたが、その中でも人気なのが

 

王道のcafé latte!やcapuccino!ですね。

 

最近はどこのお店でもlatteに可愛い模様が描かれてて、見た目でも楽しめて

身も心も温かくなりますよね。

 

 

うちの店でも下手ながら少しでも楽しんでいけるよう模様を描くんですが、

今日はその様子をお見せします!!

 

 

Latteを作るにはこのエスプレッソマシーンを使います!

ゴツイです!パワフルです!

 

 

このマシンで落としたエスプレッソにスチームしたミルクを注ぎます。

 

 

くねくねと入れると、、、

 

 

 

Café latte の完成です!!

(上手くいきすぎてアップにしすぎました、、、)

 

お店にお越しの際、「きれいなラテアートが見たいです!(はーと)」

と、言って頂いたらより特別なcafe latteが飲めるかも!?

 

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

 

また、こちらでもお店の情報毎日更新してるので、チェックしてみて下さい!

 

Taste AND Sense 水上

 

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November 20, 2012, 9:36 PM

Category: 未分類

NOMIMONO.

こんにちは!

クリスマスの予定は仕事だけなのに、なぜか最近ソワソワしているminoru.です。

 

さっそく自虐ネタから入りましたが、肌寒くなった今日この頃いかがお過ごしでしょうか?

今日は、最後にお得情報があるので、楽しみにしてくださいね!

 

 

さて、もうすっかり冬ですね。。。。

 

 

と、こんな感じの流れで、冒頭のクリスマス話題になりまして、

実は今、Taste AND Senseでは、クリスマススペシャルメニューの最終調整に入っておりまして、minoru.はメニューブックを作成中なのです。

 

 

 

 

いい感じです!

 

普段のメニューとは、一味違って完全オリジナルのスペシャルメニューです。

 

妄想のデートは、きらめくシャンパン!色とりどりの料理!はじける笑顔!

 

。。。。。。。と、話がどんどんずれたところで、本題へ

 

今回は、僕のとっておきをご紹介をしたいと思います。

 

 

 

 

MOJITO ¥945-

そう、モヒートです!

冬なのにモヒートです!

 

 

 

このモヒートは思い出の一杯で、自分が飲食業を志すきっかけとなった一杯なのです。

僕には師匠と呼ぶ存在がいて、まぁいい加減な人なのですが、

カクテルの味が本当においしくて、いつか超えたいと思って頑張ったものです。

その師匠の十八番が、このモヒートなんです。

贅沢に、ライム、ミントを使い、シェイカーを使って作ります。

ソーダアップはほとんどせず、ラム酒をライムとミントと一緒に食べている感覚です。

ちょっと甘いのがポイント!

本当に飲みやすくて、美味しいです、おすすめを聞かれたら間違いなくこれを出します。

絶対の自信ありです。と、感傷に浸り長々と書きましたが、

 

 

 

 

いいから、いっぺん飲んでみて下さい!と伝えたいわけです。

 

本当に来て下さい!珍しく強気。。。。

 

と、さて置き、お待ちかねのお得情報!!

 

 

FACEBOOKにて、minoru.の素顔公開中。。。。

 

 

スイマセンこんな情報で、けして怒らないでくださいね。。

しかーし、いいね!してると、ちょっと素敵な事が起こるかも!

 

こちらもあわせて、お願いいたします。

 

本日も、皆様のご来店心よりお待ちしております。

反省はしても、後悔はしない、Taste AND Sense minoru.

 

 

 

 

November 20, 2012, 12:22 PM

Category: News

PANCAKE

こんばんは。Taste AND Senseの南條です。

平日の15時からと土日祝日の16時からはBrunch Menuが始まります。
軽食とデザートが楽しめるTea Time。
中目黒は川沿いから、1本入った1LDKのある通り(もちろんTaste AND Senseもそうです)や路地裏などにも小さなお店がちょこちょことあり、お散歩するのにいいところですよね。
ゆっくりとお買いものをして「そろそろお茶したいな・・・」という方にお茶と一緒に

是非食べて頂きたい、看板メニューがあります。
それは、当店で人気のパンケーキ
お店のパンケーキは全てTURK という鉄フライパンを用いて焼いています。
これを使用することにより、中ふんわりと外はさっくりに焼き上がります。
また生地はもちっとした配合で他では味わえない食感ですよ。
パンケーキ好きな方には食べて頂きたい1品です。

Sausage、Cheese、Vegetable Pancake ¥945-

 

 

 

 

昨日ブログにてご紹介した自家製サルシッチャ、チーズソース、目玉焼きに人参、サラダがついた豪華なパンケーキです。
お好みで添えてあるマスタード、ブルーチーズソースをつけてお召し上がりください。
目玉焼きは半熟でとろーっととろけ、それによって味に変化が付きますよ。

 

もうひとつは人気急上昇
Plain Pancake ¥735-

 

 

 

 

シンプルに生地を味わいたい方にはこちら。
ホイップクリームとメープルシロップで頂く優しい味わいです。
最近寒くなってから、オーダーが多くなりプレーンパンケーキとカフェラテという黄金コンビが

お客様に好評頂いております。
Brunch timeからDinner timeに味わえるパンケーキ
どのパンケーキが気になりましたか?食べにいらして下さいね。
皆様のご来店心よりお待ちしております。

November 18, 2012, 9:28 PM

Category: 未分類

TomBo Bakery

こんばんは、Taste AND Senseの岸本です。

 
こちらのブログでは初めての更新になります。

新しいことが始まるのはなんだかとってもワクワクしますね。

宜しくお願い致します。

 

せっかくの週末、あいにくの雨降りになってしまいましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか?
どこかにお出かけしようと計画されていた方には、残念な天候ですが、私はしとしと降る雨の中、友人と一緒にのんびりとカフェで語らう時間も大好きです。
温かいコーヒーと共にゆったりとした時間を過ごす、本当に至福のひと時です。

今日は、そんな日にピッタリの新メニューのご紹介

天然酵母パンと自家製サルシッチャプレート

 

こちらのおいしそうなパンは、群馬県前橋市にお店を構えるTomBo Bakeryさんの

パンなんです。

ご存知の方も多いかもしれませんが、天然酵母パンの草分け的老舗ルヴァンにて

修業をされた筑井さんの、自家製天然酵母パンのお店です。
粉と水だけで作る(かけ継ぎ)自然の力を使った生命力のある自然酵母。
その酵母に粉、水、塩を加え、ゆっくりと発酵(焼き上がりまで6時間位)する事で素材のシンプルな美味しさを生み出しているそうです。

そんなこだわりのパンの中から、

realカンパーニュ・クルミカンパーニュ・イチジククルミパンと

サルシッチャ・ベーコンスクランブルエッグ、デリを一つのプレートにぎゅぎゅーっと

詰め込んでしまいました。

 
そのまま食べてパンのおいしさを存分に楽しむのもよし、サンドイッチにするのもよし。
お気に入りの食べ方がきっとみつかるはず。ぜひお試しください。

 

皆様のご来店心よりお待ちしております。

 

Taste AND Sense  岸本

November 17, 2012, 8:46 PM

Category: News

memory`s menu

こんにちは、taste AND senseの仲西です。

 

Taste AND Sense のホームページが出来てから僕個人としては初のブログです、、、緊張しております。

 

さて、新しいメニューや、お得なコースメニューなど、続々とお店自体が進化している中、

今回僕がご紹介したい料理はこれです。

燻製アナゴとほうれん草のプッタネスカソースパスタです。

新鮮な江戸前アナゴを燻製にして、アンチョビ、ケッパー、ブラックオリーブの入ったトマトソースベースであえる料理です。

燻製にすることにより、口に入れた瞬間燻製の香りが口いっぱいに広がり、

癖になる一品です。

 

僕の大好きなメニューの一つなんです。

 

他にもたくさんご紹介したいメニューも沢山あるのですが、なぜ今回このメニューを

ご紹介させて頂いたかと、言うと、僕がイタリアンを始めたばかりの時に、

何もわからない、パスタと言えば、カルボナーラ、ミートソース、ぐらいしか知らなかっ

た僕にその時のシェフが作ってて、味見し衝撃を受けたメニューです。

僕にとっては大事な思い出のメニューなんです。

この料理を食べると、辛かったときや、楽しかった時の修行時代を思い出すんですよね。

完全に昔に浸ってしまいました、、、

これからも皆様の思い出に残る料理を提供できるように、頑張りたいと思っております。

m

 

皆様のご来店心よりお待ちしております。

TasteAND sense 仲西

November 17, 2012, 3:31 AM

Category: 未分類

Alla Salute!

こんばんは、初めましてtaste and senseの水上です。

 

お店のBlogが出来たということで、人生初のBlogを書いてみました!

さてさて、いきなりですが気が付けばもう11月の半ばですね。

今年もあと1か月半となりましたが、年末と言えばそう!忘年会ですよね!!

1年の頑張りを職場の仲間や友人たちと労う会、今日は忘年会に相応しい

パーティープランをご紹介します。

 

 

3通りのコース内容ですが、3,000円からこのボリュームです!モリモリです!

また、このコースにアレンジした内容でご要望があれば可能な範囲でご用意いたします。

 

少人数の4名様から最大35名様まで、年の瀬に楽しい夜のひと時をご提供

出来ればと思います。ご予約は随時お受けしてますのでご連絡お待ちしてます。

 

今回のBlogのタイトルの意味はイタリア語で「乾杯!」です。

うちの店で乾杯する際はどうぞ、Salute!で。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

Taste AND Sense 水上

November 16, 2012, 4:44 AM

Category: News

NOUVEAU STYLE.

みなさま、こんにちはTaste AND Sense minoru.です。

新たに新設された、ブログに初めての投稿となり、ワクワクが止まらない状態となっております。

さてさて、話のネタは何にしようかと悩んでいたところ、何とも壮大なタイトルになってしまいましたが、、、

ヌーボースタイル?!お気づきの方も多いかと思いますが、そう本日は『ボジョレーヌーボー』の解禁日であります。

さっそく、Taste AND Senseでも解禁させて頂いたのですが、多くのお客様にヌーボーして頂きました。

ところで、ヌーボーとは何ぞや?と気になり、大好きなwikipediaで調べてみました。wikiによると、フランス語で新しいもしくは新鮮との事。

まったく、ブログの初めにはもってこいではありませんか!!そういったいきさつで、こんなタイトルになりました。

いつも通り、まったく話がそれたところで、こちら、

 

樽です!!

そう、ダイレクトです!!

 

 

オーダーを頂いたら、樽まで直行しスタッフが注いで参ります。

気分はもう、ワイナリーですよ!と、かんじんの味は、今年は産地の悪天候の影響で葡萄の収穫高が例年の1/2に、生産者は、とても苦労したの事。

その甲斐あってか、少数精鋭の葡萄たちは糖度が高く大変な当たり年となっております。

早速、飲んでみると若々しさの中に広がる甘み、おいしいです。

 

Taste AND Senseで、ヌーボーしませんか?

みんさまのご来店、こころよりお待ちしております。

Taste AND Sense STAFF minoru

 

Facebookも好評更新中。

そして、下は我慢できずにオーダーした、古代豚のソーセージ。

若いボジョレーとしっかりとした味付けのソーセージがたまらん。

これも、仕事です。。。

 

 

 

November 15, 2012, 5:19 AM

Category: News

to start…

こんばんは。Taste AND Senseの南條です。

 

本日ついに…待ちに待ったTaste AND Sense のホームページがオープンとなりました!

CONCEPTを読んで頂けるとお店がどんなスタイルなのかというのがよく伝わると思います。

我が家のDining Kitchenにようこそ。

お客様が様々なシーンでお使い頂けるように、ランチでは日替わりのプレートや天然酵母のパンの盛り合わせプレートなどボリュームあるお食事を。

カフェタイムでは軽食やパンケーキ、数種類のデザートを。

ディナータイムではおつまみからメイン料理、パスタからおにぎりなど。

バータイムではオリジナルカクテルや小腹が空いた方には軽食も。

そんなところが昼はcafe、夜はRestaurant、深夜はBarへと姿を変える

Taste AND Senseです。

今日はホームページオープンを記念して、見て頂いたお客様に特別にXmas限定special dessertをご紹介致します。

 

あかねりんごというかわいいサイズのりんごをパータフィローで包み込み、キャラメルソースとアイスクリーム、アーモンドチューイールでトッピング!

 

こんなデザートと共にラテアートのカプチーノや、シャンパンをお楽しみください。

12月23、24、25日の限定販売です。

この期間はXmas Dinnerのコースメニューを特別にご用意しています。

こちらもかなり充実した内容となっており、今後随時アップしていきます。

ご予約はお早目にご連絡くださいね。

 

 

 

今日はいつもお世話になっている1LDKの鈴木さんの撮影風景をご紹介。

こんな感じでお料理の撮影をしてもらっています。

 

またお店の情報はFacebookにもアップしていますのでこちらも是非ご覧ください。

http://www.facebook.com/home.php#!/TasteANDSenseお得な情報など盛り沢山な内容ですよ

皆様のご来店心よりお待ちしております。南條

November 13, 2012, 11:27 PM

Category: News