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こんにちは。

 

 

橘です。

 

 

3連休は皆様楽しめましたでしょうか？

 

 

“海の日”なんて「海行くしかないじゃないか！」って休日もありましたが、夏は始まったばかり。

 

 

焦らず夏を満喫してください。

 

 

ちなみに来月は”山の日”という「え！？山登らなきゃ！！」って日があるみたいですよ。

 

 

 

それでは本日ご案内しているパスタのご紹介です。

 

 

「モッツァレラチーズとバジルのトマトソース」

 

 

はい、問題ないですね。

 

 

キッチンの宮城がトマトソースを仕込み始めた時から陰ながら見守っていましたが、僕が一番好きなパスタを用意するとは宮城も侮れない男です。

 

 

まぁお召し上がりいただくのはお客様なのですが…笑

 

 

ということで本日もお待ちしております！！

 

 

 

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こんにちは。

 

 

Taste AND Sense 渡辺です。

 

 

 

ここ最近梅雨時期でじめっとした空気の朝で少しゲンナリしますね、、、

 

しかし朝にめっぽう強い僕は、いつもと変わらず設定している40回のアラーム(かなりの心配性なので、、)の1回目で目覚めてぼーっと一服。

 

でも体は起きていてもなんだかまだアタマが仮眠状態で。

 

 

 

なので毎朝お店で買ったIFNiさんの豆を挽いてドリップ。

 

ゆっくりと流れるこの時間が好きなのでちょっぴり早めに起きます。

 

 

 

 

コーヒーを飲み干すと相棒のORBEA号(自転車)でそそくさと出勤。

 

 

目黒川沿いを走っていると、いつもと変わらない穏やかな景色が広がっているのですが、少し気にして見てみると街にも少しずつ変化があることに気づきます。

 

 

毎朝同じ時間に散歩しているコーギーが少し大きくなっていたり。

 

川沿いの美容室に新しいスタッフがいたり。

 

本屋さんの内装が更にお洒落になっていたり。

 

 

 

少し意識するだけで気付くことってすごく多いんですよね。

 

 

それって僕らサービス業の仕事をしている人間の中で最も大切なことで、お客様の表情や感情にまで気付けるように、と意識してお店に立っています。

 

そんな僕らは反対に、お客様に気づいてもらい、喜んでもらえるような変化をお店に与えていきます。

 

 

毎日頼むコーヒーが少し美味しくなっていたり。

 

カウンターの奥のキッチンに新しいスタッフがいたり。

 

メニューや内容が更にお洒落になっていたり。

 

 

 

少しずつ変わっていき、進化していく Taste AND Sense に、ほんの少しご注目ください。

 

 

 

 

 

 

1LDK  Taste AND Sense

渡辺恭平

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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こんばんは。

 

 

橘です。

 

 

ついに店内も冷房を入れ始めた今日この頃。

 

 

このままだと8月はどうなってしまうのかと…

 

 

しかし、暑さに慣れるために家ではまだクーラーは使っていません。

 

 

小学生の頃から屋外のスポーツばかりに熱中していた僕は意外と我慢強いタイプのつもりです。

 

 

だからなんだという話ですが、本格的に夏の訪れを感じたので今日もパスタのご紹介です。

 

 

 

「ベーコンと夏野菜のペペロンチーノ」

 

 

彩りも完璧、食感も楽しめる旬な野菜がたっぷりです。

 

 

結構ゴロッとした野菜が入っているので、オイル系のパスタでもヘルシーな仕上がりに。

 

 

サラダビュッフェと合わせてランチから是非ご利用くださいませ。

 

 

 

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こんにちは。

 

 

最近パスタの調理にハマっている渡辺です。

 

キッチンに立っていて「パスタお願いします！」とホールスタッフから聞こえてくるとちょっぴりテンションが上がります。

 

もちろんパスタを食すことも大好きなのですが、ここ最近まかないではもっぱらこちらを頂いております。

 

 

 

若鶏の唐揚げ　鬼おろしポン酢添え

 

 

 

 

着々とファン・リピーターが増えてきてるこちらは日によっては売り切れになるほど。

 

特製のタレでじっくり味を染み込ませているので何もつけなくてもいけちゃいます。

 

 

 

 

 

 

でも是非試していただきたく横に添えたのが大根を荒くおろした”鬼おろし”。

 

おろしに添えてあるポン酢、青ネギ、レモンをかけて食べるとサッパリとした味わいになりこの季節にぴったりです！

 

 

暑さに負けずいっぱい食べて夏を乗り切りましょう！

 

 

 

 

 

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こんばんは。

 

 

橘です。

 

 

SNSを見ると早くも海に行っている人もチラホラ…

 

 

羨ましく思いながら中目黒できちんと夏を感じております。

 

 

去年はキッチン宮城のBBQメニューを展開したイベントもありましたが、今年はどうしようかと。

 

 

密かに企んでおりますので、どうか楽しみにしていてくださいね。

 

 

 

本日ご案内しているパスタは「スモークサーモンと揚げ茄子のプッタネスカ」です。

 

 

アンチョビとケッパーを使った有名なトマトソースのパスタです。

 

 

夏野菜がゴロッと入っていて、季節感もいい感じにあるかと思います。

 

 

夜の時間帯にシェアしてご利用いただくお客様も多いです。

 

 

是非お試しください。

 

 

 

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こんばんは。

 

 

橘です。

 

 

夕方のゲリラ豪雨すごかったですね… 何事かと思いました。

 

 

かなり狼狽しましたが、そのあとの夕焼けは綺麗だったので良しとします。

 

 

 

7月になりました！

 

 

気になる今月の「マンスリーランチ」は”オリジナルブリトー”になります！！

 

 

キッチン宮城が試行錯誤を繰り返し、ボリュームがありながら女性もペロリといけちゃうヘルシーさを追求した一品です！

 

 

辛さにエッジの効いた特製のサルサソースで夏の暑さで食欲がイマイチ…なんて方にも是非！

 

 

ランチから終日ご案内しているのでガンガンご利用くださいませ！

 

 
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こんにちは。

 

 

橘です。

 

 

本日ははっきりしない天気となってしまいましたが、店内はランチのご利用のお客様で賑やかでした。

 

 

テイクアウトでコーヒーを持って帰る方も多く、中目黒を優雅に散策している方が多かった印象です。

 

 

間も無く6月も終わりですね。

 

 

夏は何かとイベントが多いとは思いますが、Taste AND Senseは変わらず営業しているので気軽にどうぞ。

 

 

本日ご案内しているパスタは「アスパラガスとベーコンと芽キャベツのペペロンチーノ」。

 

 

見た目もさわやかでオイル系パスタですがさらっと食べられます。

 

 

ランチでも大活躍なので是非ご利用くださいませ。

 

 

 
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こんにちは。

 

 

Taste AND Sense の橘です。

 

 

自宅のレコードの棚から昔買った”Sondre Lerche”のジャケがヒョコッと顔を出していて、ソンドレと思いっきり目が合ったので久々に聴きながら出勤… そんな朝です。

 

 

 

少しずつ、昼も夜も夏の匂いがしてきました。

 

 

季節の変わり目を感じて「ハッ」とする瞬間、堪らなく好きです。

 

 

そんな僕の朝のルーティンはカフェラテと一緒に始まります。

 

 

アイスコーヒーをブラックで… なんて習慣が無いまだまだ子供な僕(結構いい歳ですが)なので、三温糖から作ったちょっぴりコクのあるシロップを入れて脳にエネルギーを送っています。

 

 

Taste AND Senseで使っている豆ではオーソドックスなコーヒーの苦味がバッチリ出るエスプレッソ。

 

 

エスプレッソマシーンは「LA CIMBALI M22 PLUS」という結構アナログでじゃじゃ馬なヤツを使っています。

 

 

僕は付き合い始めて2年くらいになりますが、初めてまともに使った型がこいつなので、他のはあまり触りたくないですね…笑

 

 

すごく愛着があります。

 

 

当店のカフェラテのファンという方、いつも頑張っているのはコイツなんですよ。

 

 

僕がこのマシーンになんとなく片思い(？)しているのは、やはり作り手のさじ加減で変わる”アナログ”なところなんでしょう。

 

 

冒頭のレコードの話も然り、1LDKで洋服を買う人も然り、特別な想いを手に取って感じる”モノ”という存在は、人間にとってはどうしても無視できないものだと思います。

 

 

実際にお店に立って、”人”と”モノ”に関わる事を続けている僕にとっては、そんな事をずーっと考えながら仕事をする訳です。

 

 

それはそれはあっという間に時間が過ぎます笑

 

 

間違ってはいないと思うんです。

 

 

 

ショップで買い物をした後、笑顔でお茶しに来てくれる人。

 

 

同僚とランチしながら「テーブルのお花が可愛い」と言ってくれる人。

 

 

テイクアウトカップのステッカーを嬉しそうに写真に撮ってくれる人。

 

 

 

そんな風景を毎日見ながら思う事です。

 

 

 

とりとめがなく、長くなりましたが、Taste AND Senseを作る”人”と”モノ”に対する想いを伝えたくて書きました。

 

 

以降、何回かに渡って当店の自慢のスタッフ達が何か語ってくれると思うので、お付き合い下さいませ。

 

 

 

このブログの延長線上で、これからもっと沢山のお客様に出会えますように！

 

 

1LDK Taste AND Sense

Shop manager

橘 弘晃

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こんばんは。

 

 

毎度お馴染み、橘です。

 

 

朝は雨が降っているけども…午後は一転して晴れ間が…！

 

 

そんな天気が続く中目黒です。

 

 

日が落ちかける19時頃の外の景色が凄く綺麗なことに気が付きました。

 

 

結構写真映えもするので、皆さんお誘い合わせの上、遊びに来てください。

 

 

テラスで女子会なんていいんじゃないでしょうか！

 

 

 

さてランチから終日ご案内している「ピタサンド」！

 

 

本日は「しらすと九条ネギのアヒージョ」をご用意しております。

 

 

グツグツのココットでご提供いたします。

 

 

蓋を開けた瞬間のあの香り… 食欲が増します。

 

 

本格的な夏も近いので、キッチン宮城はデリを季節の野菜を取り入れて再構築中！

 

是非是非、お楽しみに！！

 

 

 

 
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