こんばんは、Taste　AND　Senseの岸本です。

 

時が経つのは早いもので二月も半ばを過ぎてしまいました。

 

 

皆さまバレンタインはどのようにお過ごしになられましたか？

 

 

手作りのチョコレートは喜んでいただけましたでしょうか？

 

 

Taste　AND　Senseでも、その日ご来店されたお客様に、日頃の感謝の気持ちを込めて

トリュフショコラをプレゼントさせて頂きました。

 

日本では、バレンタインは女性から男性にチョコレートを贈るイベントですが、

諸外国では、互いに贈りあったり

また、男性が女性に尽くす日とされているようです。

 

所変われば同じ行事でも異なった習慣があり、時代の背景があり…

 

なんだかとても興味深いです。

 

男性の方の中には、頂いたチョコレートで当分甘いものは…と思われている方も

いらっしゃると思いますが、今日はオープン時からの定番メニュー

ガト－ショコラの紹介をさせて頂きたいと思います。

 

他店のものとは違い生チョコのようなしっとりとした食感が特徴ですが

 

そのように仕上げるには３つのポイントがあります。

 

１．チョコレートの温度

 

 

 

 

 

 

 

２．メレンゲの立て方

 

 

 

 

 

 

 

３．湯煎焼きでじっくり火を入れる

 

 

 

 

 

 

 

私が初めて就職したお店で一番初めに習ったデザートです。

初めはなかなかうまくいかず、悔しくて必死に練習したのを覚えています。

 

 

私にとって大変思い入れのあるデザート、ぜひお試しください。

 

 

ガトーショコラ　　￥６３０

 

 

 

 

 

 

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皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

 

Taste　AND　Sense　　岸本