こんにちは、Taste AND Senseの仲西です

今回のブログでご紹介させて頂く内容は今回で書くのが二度目となる、旬の食材のホタルイカです！

一般的には、ボイルしている状態、もしくは沖漬けなどに加工している物が流通してるのですがたまに今の時期だけ味わえる生のホタルイカがあります。

ホタルイカは生では寄生虫などがいる恐れがあるため、火を通さないと食べれないのですが、

Taste AND Senseでは菜の花と一緒にフリットにし提供しています。

ホタルイカの味噌の風味と菜の花の軽い苦味が最高なんです！

もちろんビールと一緒に！！

オータムポエムとのパスタも人気ですが、生ホタルイカだからできる調理法で皆様にも是非食べて頂きたいですね！

補足ですがホタルイカは唯一食べられる国の天然記念物みたいですよ。

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Taste AND Sense仲西

March 3, 2013, 9:20 PM

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HOTARUIKA