こんにちは、Taste AND Sense の仲西です。

 

 

 

 

 

 

三月の中旬に入り中目黒桜がとても待ち遠しく思います！

 

 

 

 

 

川沿いを毎日通勤途中に通って見ているのですが、中には少しずつ膨らんでいるのを見かけました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、今回是非皆様にご紹介したい食材がこちらです！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今が旬！熊本県産の塩トマトです！

 

「塩とまと」についてですが、この塩とまと、熊本県宇城市不知火町にある塩田の跡地で

 

 

 

栽培されるトマトで、天然ミネラルが豊富な土壌ゆえの「糖度10度以上の甘み・酸味・コク」が他にないおいしいトマトなんです。

 

 

 

澤村さんは、肥料から栽培方法まで、たいへんこだわって作っていらっしゃる方なのですが、なぜか塩トマトになるのは、そのうちのほんの僅かなんだそうです。

 

 

 

 

なぜなんでしょう・・・

 

 

澤村さん曰く、「トマトに聞いてみないとわからない」とのこと。ふむ、ふむ。これはまさに澤村さんのこだわりと海と大地が生んだ偶然の味、ってことなのでしょうか。

 

 

お店ではシンプルにカプレーゼやサラダに混ぜて使用しています！

 

 

僕も一押しのトマトなので是非一度食べていただきたいです！

 

 

 
こちらも宜しくお願いします。

 

 

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Taste AND Sense staff 仲西