こんにちは、taste AND senseの仲西です。

Taste AND Sense のホームページが出来てから僕個人としては初のブログです、、、緊張しております。

さて、新しいメニューや、お得なコースメニューなど、続々とお店自体が進化している中、

今回僕がご紹介したい料理はこれです。

燻製アナゴとほうれん草のプッタネスカソースパスタです。

新鮮な江戸前アナゴを燻製にして、アンチョビ、ケッパー、ブラックオリーブの入ったトマトソースベースであえる料理です。

燻製にすることにより、口に入れた瞬間燻製の香りが口いっぱいに広がり、

癖になる一品です。

僕の大好きなメニューの一つなんです。

他にもたくさんご紹介したいメニューも沢山あるのですが、なぜ今回このメニューを

ご紹介させて頂いたかと、言うと、僕がイタリアンを始めたばかりの時に、

何もわからない、パスタと言えば、カルボナーラ、ミートソース、ぐらいしか知らなかっ

た僕にその時のシェフが作ってて、味見し衝撃を受けたメニューです。

僕にとっては大事な思い出のメニューなんです。

この料理を食べると、辛かったときや、楽しかった時の修行時代を思い出すんですよね。

完全に昔に浸ってしまいました、、、

これからも皆様の思い出に残る料理を提供できるように、頑張りたいと思っております。

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皆様のご来店心よりお待ちしております。

TasteAND sense　仲西