皆さま、こんにちは。

Taste AND Sense minoruです。

 

いきなりですが、みなさんは『野菜』は好きですか？！

 

僕は、大好きです！

 

と、昨日の水上BLOGを読んで頂いた方はお察しかと思いますが、

 

今週末、１月２０日より、普段よりお世話になってりますHanafarmKitchen様のご協力のもと、採れたて新鮮な野菜を使ったメニューがスタートします。

 

使用する野菜は、埼玉県深谷市の農家直送。

深谷市は利根川水系の下流に位置し、何度も氾濫を繰り返し肥沃な土壌が形成された、野菜の生産地。

その中でも、来の味を追求し微生物農法と取り入れた野菜たちなんです！

 

 

 

 

 

 

 

主役たちを紹介します。

 

ロマネスコ

日本でのロマネスコという名前は、イタリア語での呼び名で Broccolo Romanesco（ブロッコロ・ロマネスコ、ローマのカリフラワーの意）に由来します。アブラナ科の野菜の中では比較的穏やかで微かに甘い芳香を持ち、花蕾群の配列がフラクタル形状を示す特徴を持ちます。

ロマネスコと自家製ベーコンのアンチョビソテー　　￥600

 

 

 

 

 

非常にシンプルながら、野菜本来の味を楽しんで頂ける一皿です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

黒田五寸人参

根色はニンジン品種中、最も濃く、中心部まで濃紅橙色(紅心)であり、カロチン含有量が非常に高いもので、肉質は軟らかくニンジン臭が無く、食味は最高であり、特に生食やジュース等ヘルシー食品としても最適です。

黒田五寸人参の丸ごとローストステーキ　　￥600

 

 

 

 

 

 

見た目のインパクトも凄いですが、人参本来の味を楽しんで頂けます。

本当においしい人参だからこそ出来る、野菜が主役の一皿。

 

 

 

まだまだ、深谷ネギやリコピンの非常に豊富な千果トマトなど沢山の野菜が入荷します。

 

 

これからTasteANDSenseは野菜（素材）をテーマに季節や旬、トレンド、こだわりを持つ生産者や栽培方法に着目した素材選びをもとに、その素材が十分に引き立つような調理法や商品の提案をしていきます。

コンセプトはもちろん、

 

“日常の中の非日常、新しいスタンダードを提案する”ということ、

 

今後も、皆様に幸せと発見そして、笑顔を頂ける様スタッフ一同頑張ります。

 

まだまだ寒い日が続きますが、

元気な野菜を食べて、笑顔になりませんか？！

 

皆様のご来店、スタッフ一同心よりお待ちしております。

 

 

こちらは毎日更新中。

 

Taste AND Sense STAFF minoru.