COFFEE AND&#8230;

mail to:info@taste-and-sense.com

November 25, 2015, 5:19 PM

Category: 未分類

HAVE A GOOD BREAK…

こんばんは。

ブログをご覧になっている皆さん初めまして、スタッフの濱田です。

今週からめっきり冷え込んで、本格的に冬になるそうですね、、

私は実家が青森なんですが、この間友達と女２人旅と称したプチ帰省をしてきました。

私は青森出身なのに寒いのが本当に苦手で、東京でもマフラーをぐるぐる巻きにしているのですが、青森の気温なんと３度。

もう一度言います。３度です。

東京ではこれから冬が始まるというところなのに、もう今年初雪もみてしまいました、、

コートにマフラーにブーツ。冬は何を着たらいいのでしょうか？

青森と東京のギャップに未だに悩まされる日々を送っています。（Taste AND Senseではまだ半袖着用（笑））

どちらにいたとしても、今年の冬もなかなか家からでられそうにないことは確定です！（笑）

家であったかーい飲み物でも飲んでゴロゴロ過ごすことでしょう、、

最近は、もうすでに家でもあったかい紅茶を入れて１人でぽっとして過ごしています。

今日はそんな寒い日に欠かせない、紅茶について少しだけ紹介しますね！

Taste AND Senseで扱っている紅茶は全部で５種類あるんですが、全てFar Leaves Teaのものを使用しています。

このFar Leaves Teaは、サンフランシスコのバークレーにあるお茶屋さんで、１９９８年から続く新鮮でクオリティーの高い茶葉を揃えるブランドです。

今回は、定番の『アールグレイ』と『ブレックファストティー』の２つを紹介します。

まず、この２つは何が違うんだって疑問に思いますよね？

アールグレイは柑橘類のベルガモットから着香してある紅茶。

ベルガモットの果実は食べることはせず、精油から香料として扱われることが一般的みたいです。

見た目とっても美味しそうなのに、、

当店で使っているアールグレイはバラの花びらも入っているので、また一味違った香りと風味を楽しめます。

続きましてブレックファストティーは、主にアッサムを使用しています。

ミルクとの相性がとてもよく、ミルクティーで飲むのがオススメです。

名前の通り朝食と共に飲むのがベスト！な紅茶で、ブレックファストには一晩の断食（ファスト）を破る（ブレイク）という意味があるそうですよ！

Far Leaves Teaのブレックファストティーは、オーガニックブレンドで苦味がなくまろやかで飲みやすいのが特長です。

紅茶を飲むことで、ストレス解消や疲れ回復効果などたくさんいいことがあるんですよ！（なんとダイエット効果まで、、）

コーヒーだけでなく紅茶も自慢なのでぜひ皆さんリラックスしにきてくださいね。

茶葉はお土産としても販売しております！気軽にお申し付け下さい。

今回は２種類の紅茶をご紹介しました！

次回はハーブティー特集です！！お楽しみに！

寒くなりますので、風邪を引かないようにあったかい格好をしてくださいね。

私たちの制服も早く長袖にならないかなあと思います（笑）

最後に皆さんにもう一言。

青森に行く際は、東京にいるときと同じ生半可な気持ちで絶対に行かないこと！です！！

それではまた！

mail to:info@taste-and-sense.com

November 23, 2015, 9:29 PM

Category: 未分類

THINKING ABOUT “COCKTAIL” by Taste AND Sense　Vol.1

こんばんは。

サブ店長の橘です。

遂にクローゼットに眠っていた厚手のアウターを引っ張り出しました。

例年より暖かい気もしますが、やはり朝晩は冷え込みますね。

Taste AND Senseスタッフの間では加湿器付き空気清浄機（言いにくい）が大流行しています。

体調を崩しやすくなるこのシーズン…　皆様も体調管理にお気をつけください！

さてさて、前回のブログでパーティプランを改めてご紹介したのですが、おかげさまで貸切のご予約が沢山入っております。嬉しい限りです。

たくさんのお客様が美味しいお食事やお酒で満足していただけるように精一杯努めますね！

今更ですが僕はTaste AND Senseのサブ店長であり、バーメニュー監修も担当しております。

より多くの方が”ドリンク”というメニューからTaste AND Senseを楽しんでいただければ…

僕の使命はそんな想いをメニューに落とし込むことなのでしょう。

バーテンダーとして、僕の独自な理論も入ってはいますが、「お酒」について語らせていただく機会を作ろうかと思い立ちまして、本日よりブログにて連載を始めます。

お時間がある時、目を通してくださると嬉しいです。

「THINKING ABOUT “COCKTAIL” by Taste AND Sense」

第一回「All Day Cocktail」

みなさんはレストラン、居酒屋、バーなどで最初に頼む「一杯目」は決まっていますか？

「とりあえず生ビール」という方も多いでしょうし、ビールが飲めなくて焼酎やカクテルといった方もいることでしょう。（僕は基本的に焼酎のお茶割り）

おそらく皆さんがよく目にするであろうベーシックなカクテルに「ジントニック」というものがありますね。

僕が今までに一番多く作ったカクテルかもしれません。

おそらくたくさんある飲食店のカクテルメニューの中で、一番上に表記されていることが多いと思います。

場所や時間を選ばない「オールデイカクテル」と言われるこのカクテル。

ベースとなる「ジン」はもともと「薬」として効果を期待されて作られた蒸留酒で、特徴的な味は「ジュニパーベリー（ねずの実）」や、各種ハーブを用いて作られたものです。

そういえばジュニパーベリーはキッチン宮城（雨男）が特製ハムを仕込む時にも使っていました。

ジュニパーベリーを単体で食べると「あ！確かにジンの味する！」と当たり前の感想が出てきます。

「ジュニパーベリー」のお酒「ジュネバ」としてオランダで生まれ、イギリスでとてつもなく流行した18世紀以降、「ジン」と呼ばれ定着しています。

様々な銘柄によってジンの味はもちろん異なっていて、「◯◯を使ってジントニックを…」なんて指定してオーダーするのもなかなか”通”な感じがしますね。

最近は「クラフトジン」なんてより個性的なものも流行っていて、結構盛り上がってます、ジン。

ジントニックはジンをトニックウォーターで割ってライムを効かせたとてもシンプルなカクテル。

カクテルにおける「TPO」を考えるとすれば、間違いなくどんなシチュエーションにも適応できるものです。

材料も制作過程もシンプルであり、誰もが知っているこのカクテルを「美味しく提供する。」ことを僕は心がけていきたいと思っているんです。

氷は美味しいものを使って、フレッシュなライムを絞って、炭酸が抜けないようにスピーディーに繊細に混ぜ合わせる…　要点はザックリ言うとこれぐらいなのですが。

「誰が作っても同じだ」と思われたくないのはシンプルでベーシックなもの。

そこでバーテンダーとしての力量を見られている…　ぐらいの気持ちで毎日カクテルを作っていきたいです。

皆さんのテーブルに届ける「一杯目」。そこから素敵なお食事、仲間との楽しい会話、新たな出会いを広げていけたら…　そんな風に思います。

そんな訳で第一回のお話は「簡単そうなカクテルでも魂を込めて作ってます！」というストイックな内容でした。

それでは第二回でまたお会いしましょう。

mail to:info@taste-and-sense.com

November 20, 2015, 8:55 PM

Category: 未分類

PARTY!PARTY!

こんばんは。

もはやお馴染み、サブ店長の橘です。

11月に入り、気温もグッと下がった今日この頃。

ホットラテのオーダーが頻繁に入るようになったTaste AND Senseです。

本日はあいにくの雨模様…　「自称日本一の雨男」であるキッチン宮城が今日はお休みをいただいているので雨なんです…

宮城が「よしっ！休みだし外に繰り出すか！」と思ったら最後…　雨が降ります。

代わりに僕から謝罪の言葉を。ウチの宮城が休みもらってごめんなさい…。（土下座）

最近の夜は貸切パーティーのご予約も多く入り、いよいよ年末か…！といった雰囲気ですね。

ショップのラインナップもガラッと変わって冬物アイテムがずらりと。

きっと来月は特別な気持ちでお買い物にくる方も多くなることでしょう。

そんなみんながソワソワし始める時期が僕はとっても好きです。

なんとなく大人数で集まって「鍋」とかもしたくなりますね！みなさんはもう鍋しましたか？

キッチンスタッフの真夕ちゃんは既に3回も自宅で鍋したみたいです。意識高いですね。

とりあえず僕もカセットコンロを買うところから始めてみようと思います。

そんな訳でパーティ色が一層強くなるこんな季節なので、Taste AND Senseは貸切パーティのご予約も受付中です！

各種フードのコースと飲み放題のプランをご用意しておりますので、大切な人のお祝いや職場の懇親会、大人数で是非ご利用ください。

貸切は20名様から承ります。

パーティプランのご案内はコチラ。

もう既に予約が入っている日程もあるので、まずは気軽にお問い合わせください。

TEL:03-5728-7043

素敵な空間と時間を作るお手伝いが出来たら僕らも嬉しいです！

早いもので今年もあと2ヶ月ですが、楽しい事はまだまだありそうですね。

ソワソワしながら、ご来店を心よりお待ちしております。

mail to:info@taste-and-sense.com

November 9, 2015, 9:44 PM

Category: 未分類

PUDDING A LA MODE

こんにちは。

店長の渡辺です。

気温も下がってきて季節は本格的に秋を感じるようになりましたね！

お飲み物の注文もホットドリンクがかなり増えてきました。

今回はそんなアツアツのコーヒーや紅茶にもよく合う、Taste AND Senseの新定番デザート2種のうちの一つをご紹介。

「Pudding a la mode」

おうちで食べるプリンや、今まで食べてきたプリンでは満足できないという「大人」の方に是非食べて頂きたいとパティシエの小林が作りました。

キャラメルを少々苦めに作り、生地には香りの高いネグリタラムを入れて、湯煎でじっくり蒸し焼きにしました。

一見固そうに見えるかもしれませんが、一口頬張ると口当たりはとても滑らかで、キャラメルの香りが広がります。

さらにはバニラアイスと生クリーム、秋の味覚の巨峰やいちぢくをたっぷり、ごろっとのせて仕上げています。

是非プリンと果実を同時に口に含み、プリンの甘み、キャラメルの少しビターな風味、そしてフルーツの酸味と、すべての味のバランスを味わっていただきたく思います！

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

現在Taste AND Senseではスタッフを募集しております。

ご希望の方は写真付き履歴書をお送りください。

選考後、担当（渡辺）よりご連絡させて頂きます。

mail to:info@taste-and-sense.com

October 14, 2015, 5:09 PM

Category: 未分類

Walk around Nakameguro with Pita

こんばんは。

サブ店長の橘です。

最近は雨が続いていた中目黒ですが、本日ようやく晴れ間が広がりました。

秋冬物のアイテムを探しにお客さんの数も増えたように思います。

1LDKのショップのラインナップも大きく変わっていて、僕も時々覗くのですが、どれもまた気の利いたデザインやシルエットで目移りしてしまいます。

毎日ショップスタッフが提案しているスタイルもチラ見しながら、新しい季節をじんわり噛み締めております。

さて、過ごしやすい気候でお買い物や散策に適したそんな今日この頃。

「シルバーウィーク」というこれまた僕にとっては馴染みのない連休がやってきます。

今年の「ゴールデンウィーク」の際にもブログで書いたのですが、僕は学生時代以降、「大型連休」というものには縁がなく…

せっせと働いている方がなんとなく調子が良いタイプです。

なのでこの連休中も何かやってしまおうか！　ということで企画しました。

「Walk around Nakameguro with Pita 9/19~9/23」

「ピタサンド片手に中目黒を歩こう！！」という最高なイベントを連休をフル活用して5日間開催します！！

長く話してもカッコつかないので簡潔に。

Taste AND Senseという店が全体的に纏っている雰囲気として「世界のストリートフード」というキーワードがあります。

とてもシンプルで、下手な言い方をするとちょっと大雑把で、実は文化をなぞった歴史があって…

「そんなストリートフードをとびきり美味しく丁寧に本気出して作った！！」

それが今のTaste AND Senseです。

その中で今僕らがハマっているのが「ピタサンド」。

ピタパンという半円のパンの中に、これでもかってくらいに好きなものを詰め込んで一気にかぶりつく。

それが「ピタサンド」です。

今回のイベントでは、買い物ついでに、お散歩の休憩に、デートの合間に、テイクアウトメニューとして好きなものをチョイスしてお楽しみいただけます。

ピタサンド片手に中目黒をブラブラする…

Taste AND Senseを拠点にそんな風景が広がったら楽しいなと思っています。

実は1LDK マネージャーの三好さんにがパリに行った際、通りかかった飲食店で買って食べたピタサンドががっつりボリュームで美味しくて大満足だったと教えてくれて、ちょっと調べたのもきっかけだったりします。

そんなパリにも通ずるストリートのカルチャーを中目黒で広げていきましょうよ！

何はともあれ、美味しく楽しく堪能して下さい！！

メニューの紹介はFacebook、instagram等で徐々にアップしてまいります！！

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

mail to:info@taste-and-sense.com

September 18, 2015, 6:46 PM

Category: 未分類

MY FAVORITE “DON” BY TACHIBANA

こんばんは。

サブ店長の橘です。

台風の影響で中目黒の天気は大荒れ…

皆様も外に出る際は十分にお気をつけください。

せっかくの機会ですので、今日は腰を据えてじっくり語らせていただきます。

そう、「豚バラ肉のバルサミコ煮込み丼」について。

当店のヘビーユーザーならもちろんご存知こちらのメニュー。

圧倒的人気No.1でございます。

このメニューのすごいところは老若男女問わず厚い支持を受けているところですね。

一晩煮込んだトロトロの甘辛いお肉にシャキッとした葉野菜、プチっと食感が楽しい雑穀ご飯と全てを優しく包み込むとろ〜りとした温玉…

1LDKのショップスタッフにも人気で、お昼休みに良く食べに来てくれます。

実は僕がこの店にやってきて初めて食べたメニューでして。

それ以来マネージャーによる「品質管理」という大義名分を掲げ、毎日のように味見させていただいております（味見とは言え、普通に一人前食べます）。

「洋風角煮」といえばわかりやすいとは思いますが、全体のバランスが非常に良く取れていて、日本人に古くから馴染みのある「丼」として完全に成立しているところがまたかっこいいです。

昼間はランチメニューとして頻繁にオーダーが入り、ディナーでは食事のメインとして数人でシェアする形でもテーブルに登場。

信じられないオールマイティプレイヤーぶりです。

海外のお客様にも人気で、「Pork Back Ribs Don!!」がもはや合言葉になっているとかいないとか。

週末などは大変多くのオーダーが入り品薄の状態にもなるため、「今日は橘さんの分無いですよ。」と言われ、その場で泣き崩れることもしばしば。

「豚バラ肉のバルサミコ煮込み丼」ってネーミングは「わざとだろっ！」ってくらい言いにくいとは思いますが、注文の途中で噛んでしまってもちゃんと「豚バラ肉のバルサミコ煮込み丼」が出てきますので、安心してオーダーしていただきたいです。

要は「豚バラ肉のバルサミコ煮込み丼が食べたいっ」という気持ちさえあればなにもいりません。

オープン当初から続くこちらのメニュー。

キッチンのみんなが毎日せっせと仕込みをしているのを見て、「もっと多くの人に食べてもらいたいな」と思い、改めてご紹介させていただきました。

長くなりましたが今後とも宜しくお願い致します！
Taste AND Sense Facebook

mail to:info@taste-and-sense.com

September 9, 2015, 7:38 PM

Category: 未分類

VARIETY OF PITASANDWICH

みなさんお久しぶりです。キッチンのまゆです。

久しぶりのBlogで、前回は確か夏が来たと言っていたのに、もう９月。

毎日雨ばかり。洗濯物が全く片付かなくて悩まされています。

ちなみに、サブ店長の橘さんと同じく私も１０月生まれです。（前回のBlog参照）

あと１ヶ月もすると誕生日を迎えるのですが、きっとこの調子だと

一瞬で１０月、１１月が過ぎ「今年も終わりますね」などと話していることでしょう。

３月にリニューアルオープンをしてから、今に至るまでも本当にあっという間でした。

キッチンでは日々新たなメニューの開発を試みています。

本日のBlogは、この度さらに種類を増やしてパワーアップした”あのメニュー”のご紹介です！

ピタサンド　６８０円（税別）

１５時以降は５種類のうちお好きな２種類をチョイス！

そもそも”ピタサンド”って、聞いた事あるけどどんな料理なの？と

思う方もいらっしゃると思います。

元は中東のイスラエル料理として愛されたもので、

中が空洞のポケット状になったパンのことをピタパンといいます。

そのポケットの中に、肉・野菜・豆などを挟んでガブっといただきます。

美食の街、パリのストリートでもこのピタサンドが流行しているそう。

たくさんの食材と、ふわふわのピタパン、そこに集まり、おしゃべりして、食べる食べる・・・。

パリのマレ地区にある「MIZNON」というお店は、なんとピタサンド専門店。

大きなピタパンに、フレッシュな野菜、ごろごろとしたステーキなど中身がたっぷり。

このストリート感、私たちで広めましょう！ということで、

ピタサンド、強化していきます。

今日は特別に調理の様子をほんの少しですがお見せします・・・。

ピタパンの中にあふれんばかりの中身を詰め込んでいます。

出来上がった今回の５種類のピタサンドがこちら。

手前から、

「テリヤキチキン　オレンジの香り」

「モッツァレラチーズとアスパラガスのフリット」

「きのこのマリネとブラックオリーブ」

新たに加わったメニューがこちらの２種類。

上：「ヤムオムソー　海老ときゅうり、グレープフルーツ」

下：「ラープ　豚ひき肉とハーブ、ライムのエスニック炒め」

どちらも、野菜やハーブをたっぷり使ったエスニック・ピタです。

海老ときゅうり、グレープフルーツはココナッツミルクとアーモンドを使ってさっぱり。

ラープのサンドは、パクチーとライムを効かせたがっつりお肉サンド。

お好きな組み合わせでオーダーしてくださいね。

大きい口を開けて、ぜひ頬張ってほしい一品！

mail to:info@taste-and-sense.com

September 7, 2015, 8:39 PM

Category: 未分類

END OF SUMMER

http://www.qetic.jp/food-gourmet/tasteandsense-feature/159653/

こんばんは。

サブ店長の橘です。

早いものでもう9月です。

暑さも和らいできて、残暑といった気候でもなく、このまま秋が到来してしまうのでしょうか。

僕は10月生まれなので、秋は僕の季節と言っても過言ではないのですが（過言ですが）、「食欲の秋」ということで旬の素材が味わえるので、みなさんにとっても良い季節ですよね。

「夏の終わり」という現実も受け止めながら、今月も頑張ってまいります。

先月は土日限定で「BBQ PARTY IN Taste AND Sense」と題して夏らしいBBQメニューを展開したイベントを行いました。

張り切っていたキッチン宮城ですが、あいにくの天候が続き、キッチンにこもって汗をかきながらひたすら炭火焼いておりました。

今も宮城自身からほんのり香ばしい香りがしていて、ちょっと美味しそうです。

テラスや店内でもご案内したBBQメニューはおかげさまで大好評でした！

せっかくなので今度は「秋の味覚BBQ」なんてやりたいですね。

イベントと言えば、涼しくなってまいりましたが「BEER & EDAMAME Fair」は9月30日までの開催。

テラスでのご利用もちょうど良い気候だったりします。

実は先日、「時代に口髭を生やすウェブマガジン Qetic」さんにTaste AND Senseをご紹介していただきました。

そちらの記事で「BEER & EDAMAME Fair」に関して丁寧に書いてくれています！！

外観だけでは伝わらない、入ってみて初めて分かるお店の魅力が伝われば嬉しいです！

まだ当店に来たことのない方にとってはすっごく新鮮なイメージの記事かもしれません笑

↓「あの1LDK併設のおしゃれカフェに潜入！服と食事と音楽と」

僕のちょっとしたインタビューも載っているので読んでみてくださいね…

是非参考にしていただいて、気軽にお立ち寄りください！

いつでも最高の笑顔でお迎え致します！！
Taste AND Sense Facebook

mail to:info@taste-and-sense.com

September 1, 2015, 8:41 PM

Category: 未分類

WELCOME TO OUR BBQ PARTY!!

こんばんは、キッチンスタッフの宮城です。

先週の土日から【 BBQ PARTY in Taste AND Sense 】と、題しまして始まりました土日限定のBBQメニューのテイクアウトイベントですが、おかげさまで大好評です。

中でも、一晩じっくり寝かせた骨つきスペアリブ！

炭火で焼き上げた、スモーキーでジューシーなお肉とテラスで飲むビールは最高の組み合わせです。

先週の様子なのですが、1LDKのスタッフからもご好評の声を頂いておりす。

今週末、天候は不安定な予報ですが、しっかりと店内で調理してからのご提供となりますのでご安心ください！

おかげさまでキッチンの中は備長炭の熱気でサウナ状態です。。。

ビールっ腹の宮城にはちょうどいい環境です！

写真では外で焼いているように見えますが、観賞用なので悪しからず。

夏を満喫し損ねている方のためにと始まったイベントも、今週末で最後になります。

Taste AND Sense で最後の夏、BBQをした気分になって過ごしませんか？

皆様の代わりに私、宮城が明日も全力で焼きまくります！

皆様のご来店、お待ちしております。