みなさんこんばんは、お久しぶりです、最近近くのスーパーの硬水を買い占めている濱田です。

７５０mlのペットボトルの硬水を毎日バックに忍ばせている濱田です。

 

 

 

最近私はデトックスやら何やら美容に力を入れている毎日です。乾燥も気になりますし、少しでもお肌と体に良いことをしたいなと、、

硬水は体の中のいらない物、老廃物を外に出す働きを促してくれるそうなんです！だから私は家でもエビアン。外でもエビアン。Taste AND Senseでもエビアン。そう、エビアン。

 

近くのスーパーさん、硬水の入荷は間に合っておりますか？（笑）

 

 

 

体に良いことと言えば、最近こんな言葉を耳にしませんか？

 

 

『マクロビオティック』。

 

 

Taste AND Senseでもマクロビクッキーを製作しているのは以前のサブ店長こと橘さんのブログでもご存知かと思います。

が、マクロビオティックことマクロビってなんや？？という方もいらっしゃるのでは？

今日は少しそこに踏み込んでみよーう！の回となります！！（ここまで長くてすみません（笑））

 

 

 

マクロビオティックとは、「マクロ＝大きな」「ビオ＝生命」「ティック＝術、学」の３つの意味からなる言葉なんです！”自然に即した命の在り方”ということなんだとか、、

このマクロビを取り入れることによって心身ともにとっても良い効果があるんですよ！特に女性の皆さん、ここから見逃さないでくださいね！

 

 

 

・美肌を作り、健康的なダイエットができる！

・健康の維持！

・体質改善ができる！（便通、にきび、冷え性など）

・ストレスが少なくなる！

・頭が冴えて判断力が向上する！

 

などなど、、良いことまみれ！

でも実際に私生活に取り入れるにはどうしたらいいのか、、？

 

 

 

そこで思い出してみてください。１LDKのコンセプトである「日常の中の非日常」。

Taste AND Senseのマクロビクッキー！！取り入れております！マクロビ！

Taste AND Senseだけでなく、１LDK（me. ・AOYAMA HOTEL・DEPOT. ）でも販売しております。

 

 

 

ぜひ気になる方はお手にとってお試しあれ！美味しくて体にも良いなんて一石二鳥ですよね！

おひとつ￥300(tax out)となっております。

 

このクッキーから私生活にマクロビを取り入れてみてはいかがでしょうか！（こんなにマクロビと言ったのは初めてです（笑））今までの非日常をお手軽に自分の日常に取り込むことができます、そう、このクッキーならね、、！！

 

 

 

今日もキッチンではクッキー製作で良い香りが漂っていました！心を込めて１つ１つ作っているので皆さんに食べていただけると嬉しいなぁと思います。

 

 

 

 

今日もまだまだ元気にお待ちしておりまーす！

 

 

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こんばんは。

 

 

サブ店長橘です。

 

 

少しづつ気温が上がってまいりましたね。

 

 

中目黒の春はご存知の通り、かなりの盛り上がりをみせることで有名。

 

 

もう２月も下旬ということで、僕たちもそろそろ春に向けての準備を始めなければと…

 

 

たくさんのお客様に出会えるチャンスなので楽しみです！

 

 

 

さて、最近は「クラフトビール」のご案内も好評で、ビール大好きキッチン宮城もご満悦です。

 

 

僕も負けじとオリジナルカクテルで対抗せねばということで、「シェーカー」を取り出して毎日格闘しております。

 

 

パッションフルーツを使ったの新作カクテル2つをご紹介致します。

 

 

 

【Taste Of “Passion Fruit”-RED-】

 

 

クランベリーと酸味・苦味が癖になるブラッドオレンジを使ってバランスよくできました。さっぱりなので食事の際にも良い感じです。

 

 

【Taste Of “Passion Fruit”-YELLOW-】

 

 

こちらは完全にトロピカル感が満載の一杯になりました。シェークしたパイナップルがまろやかになってます。作りたては泡がモコモコでかわいいです。

 

 

「クラフトビール」と「オリジナルカクテル」。

 

 

夜のTaste AND Senseを楽しんで下さい！！

 

 

 

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こんばんは。

 

 

春一番が吹き荒れ、次の休みの日には昼間っから公園でビールを飲みながらピクニックなんて最高だなって思っていたら一転してこの寒さ…

 

 

一刻も早く暖かくなることを望んでいるキッチンの宮城です。

 

 

こんな寒暖差なのでみなさん体調管理には気をつけてくださいね。

 

 

さて、本日はゲストクラフトビールの中から黒ビールのご紹介をさせていただきます。

 

 

現在 Taste AND Sense で取り扱っている僕のオススメはこの２種です。

 

 

                        「志賀高原　PORTER」

 

 志賀高原ビール定番3種類の中で、もっとも味わいの濃いビールがこのポーターです。

 

ローストしたモルトがふんだんに使われている為、色は真っ黒で芳醇な味わい。まるでコーヒーやチョコレートのような甘いアロマが楽しめます。

 

 当店のステーキ&フリットとの相性も抜群です。

 

 

 

二つ目がこちら。

                              「箕面　STOUT」

 

 

 一般的なスタウトは甘さが高く濃厚な味わいのスウィートスタウトと、シャープで苦味が強いドライスタウトがありますが、箕面地ビールは後者のドライなタイプで造られています。

 

 

しかし、チョコレートのようなアロマや、トロリとしたまろやかな風味が際立っていて、とても飲みやすく仕上がっているのが特徴。

 

 

スウィートスタウトの甘さとドライスタウトのスムーズさを「いいとこどり」したオリジナリティー溢れるスタウトです。 

 

 

Taste AND Sense パティシエの小林一押し、ガトーショコラとのペアリングが最高です。

 

 

違ったタイプの二つの黒ビールですが、元々はポーターの方がイギリスのパブで生まれ、アイルランドに渡りよりアルコール度数を高めて作り出されたのがスタウトと、兄弟のような関係もルーツを辿ると面白いです。

 

 

芳醇なアロマが楽しめる「志賀高原　POTER」、ドライでまろやかな風味の「箕面　STOUT」飲み比べるのもオツですね。

 
 

暖かい店内でスタッフ一同お待ちしております。

 

 

 

 

 

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こんばんは。

 

 

店長の渡辺です。

 

 

先日の宮城のブログでもご紹介させていただいたクラフトビール。

 

これまでそんなにビールに対してこだわりとかはなくて、、、

 

「ビールはキンキンに冷えてて、あとは喉越しとキレっしょ！！」タイプだったのですが、クラフトビールに出会って、そして醸造家さんたちの情熱やこだわりを知ってその魅力にどハマり中です。

 

 

ということで休日はコーヒー屋さんに行くのが日課だった僕に、新たに「美味しいビールを飲む」というスケジュールが組み込まれました。

 

 

ということで先日は「小江戸」と呼ばれる町、川越まで足を伸ばしました。

 

 

 

 

昭和初期や大正時代を思わせるその街並みはとても情緒があり、なんだかノスタルジックな感情に。

その「小江戸」で醸造されている「COEDO」というクラフトビール(うちでは取り扱っておりませんが、、、)を片手に散策するのがオススメです。

 

先ほど申し上げたように「美味しいビールを飲む」のが日課になった僕はランチ⇨コーヒー⇨ビール⇨夜ご飯、という一連の流れで胃腸を休ますことなく働かせております。

 

 

やはり明るいうちから飲むビールはうまい！！のです。

 

 

 

 

 

Happy Hour Set   ¥1,000(tax out)

 

 

 

 

Taste AND Senseは「カフェ」だとお思いの皆様。

 

 

カフェAND飲み屋なのです。

 

 

 

ということで始まりましたハッピーアワーセット！！

 

 

 

生ビール、グラスワイン、ウーロンハイ、ハイボール、そしてベーシックカクテルの中から一杯と、「本日のお惣菜3種」or「豚バラ肉煮込み焼豚」がセットで平日15:00~20:00限定で¥1,000！！！

 

 

本日の惣菜3種とウーロンハイ

 

豚バラ肉煮込み焼豚と生ビール

 

 

 

はい。お得です。とても。

 

 

 

 

是非お仕事帰りに一杯、ショッピングの合間に一杯いかがですか？

 

 

もう一度だけ言わせてください。

 

 

 

 

明るいうちから飲むビールはうまい！！のです。

 

 

 

 

皆様のご来店お待ちしております。

 

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こんばんは。

 

 

サブ店長の橘です。

 

 

早いものでもう2月。

 

 

寒さもピークを迎えておりますが、この時期特有の楽しみ方もあると思うので、春がくるまで「寒さ」も楽しみながら過ごせたらと思います（何が言いたいのかわかりませんね笑）。

 

 

バレンタインデーという特別な日もあるとかないとか。

 

 

チョコレート以外のプレゼントなんかも気持ちがこもっていいですよね。

 

 

ちょうど1LDK AOYAMA HOTELではこんなブログも。

 

 

そんな雰囲気に乗っかった訳ではないのですが、Taste AND Senseでも洒落た「お菓子」の販売を始めました。

 

 

 

“マクロビクッキー” チャイクッキー＆黒糖ココナッツクッキー　￥300-(tax out)

 

 

現在、期間限定で開催している「1LDK AOYAMA HOTEL at 里山十帖」。

 

 

新潟県にある様々なカルチャーを体現している旅館「里山十帖」と1LDK AOYAMA HOTELのコラボレーション企画です。

 

 

現地では1LDK AOYAMA HOTELがプロデュースした”実際に泊まれる”部屋と、POP UP SHOPが展開されています。

 

 

その中で、お部屋にご用意しているお茶菓子として、Taste AND Senseがご用意したのがこの「マクロビクッキー」です。

 

 

動物性の材料を使用していないオーガニックな優しい味わいのクッキー。

 

 

スパイスが香る「チャイクッキー」と黒糖のコクと甘さが際立つ「黒糖ココナッツクッキー」の2種類です。

 

 

実際に店舗でも販売を開始致しました。

 

 

パテシェが心を込めて作ったクッキーです。

 

 

お土産やプレゼントにも是非。

 

 

気に入っていただけたら店内でご案内しているデザート各種もお試しください。

 

 

全てが自信作ですよ。

 

 

それでは皆様のご来店をお待ちしております！
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こんばんは。Taste AND Sense のビール博士ことキッチンスタッフの宮城です。

 

 

 

前回のブログでも雪の話から始まったのですが、今夜もまた雪の予報が、、、

 

 

 

「自称日本一の雨男」の僕でもさすがに２週連続の雪ともなると、自分の雨男っぷりに笑えてきます。

 

 

 

そんなあいにくの週末ですが 、本日から横浜の大桟橋ホールでJAPAN BREWERS CUPが開催されているようです。日本国内外のブルワー（ビール職人）による、クラフトビールのコンペティションなんですが、ビアフェスとしても楽しむことができるビール好きにはたまらないイベントなんです。

 

 

 

本日お休みの店長渡辺は、次なるゲストビールを求めて当イベントに参戦している模様。（本当は僕の方が行きたくてたまらないのに…）

 

 

 

どうか美味しいビールを探してきてもらいたいものです！

 

 

 

さて、脱線してしまいましたが本日のゲストクラフトビールのご紹介です。

 

 

 

 

昨年好評だった「常陸野ネストビール　ホワイトエール」が１年ぶりに帰ってきました。

コリアンダー、オレンジピール等のスパイスを加えたベルギー伝統の小麦ビール。ハーブの個性的な香りに小麦の爽やかな酸味がマッチした独特の風味が特徴です。数々のコンペティションでも金賞に輝いた、常陸野ネストビールの代表作が Taste AND Sense でもリピート率ナンバーワンなんです。

 

 

 

 

さすが、当店のお客様は舌の肥えた方ばかりなので、味の違いがわかってらっしゃる。ビールを選んでる僕らもプレッシャーが半端ないです。笑

 

 

 

 

実は近々、ゲストクラフトビールの数を大幅に増やす予定なんです。

詳しいことはまだ言えないんですが、近日中には発表できる予定です。

これからも Taste AND Sense　のクラフトビール情報を更新していきますのでFacebook、Instagramでチェックしてみてください！

 

 

 

 

 

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こんばんは。

 

サブ店長の橘です。

 

先日の雪の日…　キッチンの宮城も言っていたように大変な朝でしたね…。

 

電車通勤・通学の方はえらい目にあったと思いますが、まだまだ冬本番…！！

 

くじけずに参りましょう！！

 

 

という訳で、やってまいりました橘コラムの第五回。

 

本人はいたって真剣に書いていますので、応援宜しくお願い致します。

 

 

「THINKING ABOUT “COCKTAIL” by Taste AND Sense」

 

 

 

第五回「The Variety Of Glass」

 

 

 

 

カクテルを彩る要素として無くてはならないのが「グラス」。

 

今更ですが語ってみようと思います。

 

様々な形の「グラス」が存在している訳ですが、それぞれの用途も同じように存在します。

 

今日はそんなカクテルとグラスの関係性の話を…

 

 

まず「ロックグラス」。

 

 

こちらは「オールドファッションドグラス」とも言われます。

 

主に強めのお酒を氷で割って飲む際に使います。「オン・ザ・ロック」というスタイルですね。

 

切り出した氷を削って作る「丸氷」を入れて飲むとかなり雰囲気がでます。クルクル回して氷を溶かしながら好みの濃さに調節し、長ーく楽しむのがオススメ。

重量感があって単純にかっこいいグラスだと思っています。

 

お次は「カクテルグラス」。

 

 

以前、好評頂いているこちらのコラムでもご紹介しました。

 

シェイカーを用いて作ったカクテルを氷無しで注ぐスタイルで使用します。

 

基本的に度数は高めなものになりますが、スピーディーに飲むのがベスト。

 

氷を入れて提供しない分、シェイカーでキンキンに冷やしています。

美味しいうちに飲み干して欲しいです。

 

フルーツをデコレーションしたり、見た目も可愛らしくできるのがいいですね。

 

 

お次は「ゴブレット」。

 

 

ワインを飲む際にも登場します。氷を沢山入れて、ブランデーを楽しむ方もいらっしゃいます。飲み口がつぼんでいるものは中身を回しやすくて便利。

 

実は何にでも対応できるグラスなので、結構重宝するグラスだったりします。

 

 

最後に「コリンズグラス」。

 

 

その昔、ジョン・コリンズさんが作ったカクテルに使ったグラス…という話なのですが、今やそのベーシックな形からとてもポピュラーなグラスだと思います。

 

ジョン・コリンズさんが作ったカクテルの名前はそのまんま「ジョン・コリンズ」。

 

ベースに「オールド・トム・ジン」を使うのが流行ってから「トム・コリンズ」と呼ばれているカクテルです。

 

現在のバーでは「ジョン・コリンズ」を頼むと大体ベースはウイスキーになっていると思います。ややこしいですね…。

 

そんな「コリンズグラス」はTaste AND Senseでも頻繁に登場するグラスです。

 

アイスコーヒーやカフェラテ、僕の作るオリジナルカクテルもこのグラスを使います。

シンプルですが、入っているドリンクによってその表情が変わる素敵なグラスだと思います。

 

唯一と言っても過言ではないTaste AND Senseのオリジナルグッズになっているのもこちらのグラス。

もちろん店舗でお買い求めいただけますので、ご自宅でもいかがでしょうか？

 

 

いやはやグラスの一つ一つを切り取ってみても、カクテルは本当に奥深いですね。

 

また次回にお会いしましょう！

 

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こんばんは！

 

 

 

最近の休日はもっぱらLevi’s 517のカットオフを履いている店長の渡辺です。

 

 

去年の春頃に1LDK/DEPOT.にて購入した古着の517。

 

その場でくるぶし上くらいの丈でカットしてもらい、帰って速攻水洗い。

 

日陰で1日干して履いてみると、、、なんというダサかっこよさ！

 

今では完全に不動のスタメンに。笑

 

 

 

当時はLevi’sのことなんか何も知らず、古着屋さんへ行くと”とりあえずは知っている”Levi’s501のみを購入しておりました。

 

 

でも何かがきっかけで違いを「知る」とそれが「好き」になることって服だけでなく様々なことであると思います。

 

 

 

 

今回は同じようで「違う」ことについて少し。

 

 

 

 

“カフェラテ”と”カプチーノ”

 

 

 

この二つの違いってご存知ですか？

 

 

 

実は僕も国や文化、お店によってその答えは様々なので一概に「こうなんです！」って正解はないようには思います。

 

 

カフェラテもカプチーノ、どちらもエスプレッソに泡立てたミルクを混ぜるものです。

 

 

 

ではTaste AND Senseでは何が違うかというと「泡(フォーム)の量」です。

 

 

 

多くのお店がこのミルクの「泡の量」で差別化していると思います。

 

 

 

Taste AND Senseのカプチーノはカフェラテの約2倍のフォームで入れています。

 

カプチーノは「ドライカプチーノ」というスタイルで作っていて、表面にモコモコのフォームを乗せております。

 

そして最後にシナモンパウダーを少々。

 

 

なのでカフェラテは滑らかな舌触りで、カプチーノは直にふわっとしたフォームを感じられる舌触りになります。

 

 

 

是非飲み比べてみてください！

 

 

 

 

 

 

エスプレッソとミルク。

 

たったこの二つだけのものを「ミルクの泡(フォーム)の量」「エスプレッソとミルクの比率」、これが違うだけで名前も全く変わってくる。

 

 

それがたった少しのことでも。

 

 

「フラットホワイト」や「マキアート」「コルタード」などなど、、、

 

 

 

いろいろ飲んでみて違いを知って、その中で「これ！！」っていうのをオーダーしてみてください。

 

 

 

 

「ラテを2ショット、熱めでフォーム少なめいける？」みたいに。

 

 

 

今飲んでいるものより好きなものが見つかるかもしれません。

 

 

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こんばんは。

 

 

昨晩の大雪でサバイバル出勤となったキッチンスタッフの宮城です。

 

 

入場規制で朝から１時間の電車待ちと、初めての体験。。

沖縄出身の僕にとっては過酷すぎる出勤で靴の中まで水浸しと凍傷寸前でした。笑

 

 

 

さて、無事出勤後一杯の白湯をいただき、心も体も温まってきたところで2016年1発目のゲストビールをご紹介します。

 

 

「志賀高原　IPA 」

 

 

IPAって何？、と思われる方も多いと思われますがビールのスタイルで、通常のビールよりもホップの添加量が多く、アルコール度数も高めのビールなんです。 「ビールはキレ、のどごし！」とはよく言いますが、IPAは完全にその対極。ひとくちづつ丁寧に口の中で存分に味と香りを楽しむタイプのビールです。

 

 

 

個人的には一番好きなタイプのビールなので、深い苦味と華やかな香りが病み付きでついつい飲みすぎちゃうこともしばしば。。

 

 

 

そんなIPAを今回は志賀高原のふもと、長野県山ノ内町でビールを作っている玉村本店さんよりセレクトさせていただきました。

 

 

志賀高原の湧水を仕込み水に、厳選された麦芽、ホップ、自家栽培米の美山錦を原材料に、手作りしたビールです。

 

 

 

強烈なホップの個性をしっかりとしたボディーで受け止め、シトラスのような柑橘系の香りが爽快で、圧倒的な風味を醸し出しています。

 

 

 

当店看板メニューのプレッツェルホットドッグとも相性ピッタリ。ランチで昼からビールなんてパターンも最高ですね。

 

 

多くのビールファンからの指示もある「志賀高原　IPA 」を、この機会に是非。

 

 

 

Taste AND Sense では、ゲストクラフトビールを随時変更、入荷いたしますのでFacebook、Instagramでチェックしてみてください。

 

 

 

 

 

明日も皆様のご来店お待ちしております。

 

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こんばんは。

 

 

お待たせしました。サブ店長の橘です。

 

 

夜の時間帯はキャンドルが灯って、昼間とはガラッと雰囲気が変わるTaste AND Sense。

 

 

リキュールボトル越しの明かりを見るととても落ち着きます。

 

 

 

さてさて、2016年一発目の僕のコラムでございます。

 

 

本年も相変わらず申し訳ないくらい自己満な内容でお送り致します。

 

 

宜しくどうぞ。

 

 

 

「THINKING ABOUT “COCKTAIL” by Taste AND Sense」

 

 

 

第四回「The Kind Of Liqueur」

 

 

 

服でも音楽でもお酒でも、お気に入りを探し求める趣味なんて素敵だなぁと思います。

 

僕が18歳くらいの時、よく通っていたレコード屋さんがありまして…

 

そのお店ではレコードを気分でジャケ買いしてみたり、オーナーさんのお勧めを聴いてみたり、その当時の自分にはよくわからなかったものも背伸びして手に取っていた記憶があります。

 

そこのお店では美味しいご飯や自家製ドリンク、クラフトビールなんかもあって、今の仕事にも通じる自分なりの「飲食店の価値観」を作っていた気がします。

 

その時強く感じていたのが、「一つの分野でもめちゃくちゃ深堀りした知識を持っているってかっこいいなぁ」ということでした。

 

そんな僕の最近の休日のルーティーンになっているのが「リキュールショップ巡り」です。

 

個人的にもオリジナルカクテルのレンジを広げたい事もあって、ちょくちょく新しいリキュールを探しにフラフラ出歩いています。

 

「リキュール」って何かというと、ものすごく面倒な定義がありまして…

 

国によって捉え方も若干変わっているのでここでは割愛します。

 

シンプルに言うと「フルーツやハーブなどの材料を混ぜて作ったお酒」です。

 

ベースにはスピリッツを用いて作られます。

 

皆さんもよく聞く「カシスなんちゃら」とか「ピーチなんちゃら」というカクテルはそれぞれフルーツリキュールがベースになっています。

 

そんなリキュールは最初、ヨーロッパの貴族の嗜みとしてファッションの一部として流行りに流行って今に至ります。

 

「アクセサリー」だったり「香水」みたいな存在だったかもしれませんね。

 

もちろん「ジン」同様、薬膳酒として生まれたものもありますが、「スミレ」のリキュールや「エルダーフラワー」のリキュールなど香りが華やかなものもありますね。

 

「抹茶」のリキュールや「桜」のリキュールもあり、日本らしい「和」のテイストを入れたカクテルには重宝されています。

 

個人的にケミカルな雰囲気のものはちょっと抵抗がありますが（お酒は含有物の量によって次の日の体に対する残り方が違います…）、完成度が高いリキュールはカクテルをとっても華やかにしてくれます。

 

僕が「これは使いやすそう！」と思ったものは積極的にオリジナルカクテルでご紹介していきますね。

 

ちなみに今個人的に推しているのは「パッションフルーツ」のリキュール。

 

名前を聞けばなんとなくイメージが浮かびますが、「パッションフルーツ」って日常的に食べますか？僕は食べないです（笑）。

 

僕にとってはそんな存在のフルーツでも、カクテルだったら身近に感じるので不思議です。

 

次は「マンゴスチン」のリキュールでお気に入りを見つけたいです。

 

「マンゴスチン」って食べます！？僕は食べた事ないです（笑）。

 

そんな感じで風変わりなものもどんどん取り入れていけたら、僕はいつか「リキュール博士」になれるのかもしれませんね。

 

それではまた次の機会でお会いしましょう。

 

 

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