NEWS & BLOG | Taste AND Sense

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CO-TORI

 

こんばんは。Taste AND Senseの南條です。

 

「持ってきました“小”さな“鳥取”」。

 

中目黒・代官山エリアと 鳥取県のコラボレーションによるイベント

『co-tori』が開催されます。

 

現地の手仕事をもっと知ってほしいと願う鳥取県と

他地域の良いものを東京で紹介したいと考える中目黒・代官山のお店により行われる

鳥取県再発掘イベント『co-tori』。

 

3月1日(金)・2日(土)に行われる呑み歩き・食べ歩きイベント、『co-tori BAL』。

 

 

そこになんと!Taste AND Senseも参加させてもらいます

 

 

【co-tori BAL 参加登録】 受付日時:3月1日(金)・2日(土)17:00〜21:00

 

飲食は各店舗営業終了時間まで

 

 

 

場所:エス エム ジー 東京都目黒区青葉台1-15-1 AK-1ビル1F

会費:3,000円

 

 

 

<co-tori BALの楽しみ方>

 

1)まずは、中目黒「SM-g」で参加登録 フライヤーにハンコをもらって参加チケット

になります。 参加者には鳥取の窯元でつくられたぐい呑をプレゼントいたします。

 

2)中目黒界隈の5店舗では、鳥取産の地酒・地ビール・ワイン(1ドリンク無料)と

鳥取食材を用いた各店舗オリジナルのワンコイン(500円)プレートがお楽しみいただ

けます。

 

3)全店舗を一日で回るのもよし、二日間かけて回るのもよし、夜の中目黒で鳥取を

満喫しましょう。

 

 

 

Taste AND Senseの鳥取ワイン。

 

 

 

 

 

北条ワイン

地元北条砂丘産マスカット・ベリーA種でつくっ た赤ワイン。

日本料理の味噌や醤油等の風味にも大変よく合う赤ワインです。

 

地元北条砂丘産甲州種でつくったやや辛口の白 ワイン。ソフトで口当たりが良く、

非常に個性のある白ワインです。  日本料理・肉料理どちらにもよく合います。

 

 

 

ワンコインフードはこちら。

 

 

 

大山鶏ときのこのガーリックソテー ¥500-

 

すべて鳥取県産を使用しております。

 

大山鶏は鳥取県の鶏肉

きのこは因幡の大しいたけや舞茸、エリンギ、えのき茸

 

味の濃いおいしい鶏やきのこと共にワインをどうぞ。

 

皆様のご来店心よりお待ちしております。

 

只今、スタッフ募集 しています。

 

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February 28, 2013, 5:26 PM

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TARTE TATIN

こんばんは、Taste  AND  Sense の岸本です。

 

 

只今、新メニューの試作中です。

 

 

皆さんタルトタタンというお菓子をご存知ですか?

 

 

 

 

 

サクサクの生地の上にキャラメリゼされたリンゴがのるこのお菓子。

実はこのような形になったのにはある訳があったのです。

 

19世紀後半、パリ南方のソローニュ地方にあるラモット・ブーヴロン(Lamotte-Beuvron)に

タタンという名の姉妹が小さなホテルを経営していました。

 

 

 

 

タタン姉妹

 

ある時、りんごのタルトを作っていて、

焼く時にうっかり間違えてタルト生地を入れ忘れてしまいました。

型の中にりんご、砂糖、バターだけを入れて焼いてしまい、仕方なく、途中で上から

生地をかぶせてみたら、意外にも、底にたまったお砂糖がキャラメル状になってりんごに

染み込んで、なんとも香ばしいすてきな味になっていたのです。

 

それ以来、このお菓子は最初からそのようにして焼くようになり、タタン姉妹のタルト

という事でタルト・タタンと呼ばれるようになりました。

 

このタルトは、その後各地に伝わり、今ではフランスじゅうのケーキ屋さん、レストラン、家庭で

頻繁に作られるようになり、伝統的なフランス菓子としての地位を確立しています。

 

丸い型の中にりんごなどを先に入れ、その上にタルト生地をのせて焼き、最後にお皿の上に

ひっくりかえして供すという作り方は、多数あるフランス菓子の中でも独特のもので、

フランスではまたの名をタルト・ランヴェルセ(Tarte renversée=逆さまのタルト)とも

よばれています。

 

こんなかわいいエピソードのあるお菓子、2人のやり取りを想像しながら食べれば

より楽しめそうですね。

 

皆様のもとにもう少しでお届けできると思いますので

楽しみにしていて下さい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

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Taste AND Sense    岸本

 

February 27, 2013, 8:23 PM

Category: 未分類

CACHACA 51

こんばんは、Taste AND Senseの水上です。

 

相変わらずの寒さですが、気分だけでも春の陽気で行きたい今日この頃。

 

って事で今日はそんな陽気になりたい人向けの1杯を紹介します。

 

 

使うのはコイツ!「CACHACA 51」

 

 

 

カシャーサとは、サトウキビの搾り汁を発酵、蒸溜して作られるお酒です。平たく言うとラムに分類されます。

 

 

 

まず、グラスにざく切りしたライムと粉糖を入れます。

 

 

 

 

 

 

そして力まず押していき、

 

 

 

 

 

 

 

クラッシュアイスとカシャーサを注いで完成!

 

 

 

 

 

 

カシャーサを使った定番カクテル、「カイピリーニャ」

ライムの代わりに他の柑橘類を入れても美味しいですよ。

 

南米が生んだ最高に陽気なカクテル、1杯飲めば気になるあの子もアツくなる!?

 

花見の前に、中目黒で陽気な夜を!

 

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

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Taste AND Sense 水上

 

 

February 26, 2013, 7:34 PM

Category: 未分類

SPRING

 

  こんにちは、Taste AND Senseの仲西です

 

 

 

二月も終盤に差し掛かり、早くも春が待ち遠しいですね。

 

今回は春の代名詞、白魚を使った料理をご紹介したいと思います!

 

 

 一般的に白魚は天ぷら、卵とじ、吸い物などで、高級食材として扱われ、日本のみならず中国や東南アジアでも食用にされています。

 

 

 

 

そんな白魚を今回はオータムポエムと合わせてフリッタータにしてお出ししています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

簡単に説明するとオムレツです!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新鮮な白魚と風味抜群のオータムポエムとそこにチーズたっぷりの卵を合わせて焼き上げます。

この料理はおつまみには最適!

 

 

 

 

 

 

 

 

早くもお花見が待ち遠しい限りです。

他にもたくさんの新しいメニューもお出ししていますので、是非Taste AND Senseでお食事して頂けたらうれしいです!

 

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Taste AND Sense 仲西

 

 

 

 

 

February 25, 2013, 9:10 PM

Category: 未分類

LUNCH.

みなさま、こんにちは。

 

Taste AND Sense minoru.です。

 

本日も寒かったですねぇ。

 

今日は、中目黒村マルシェで外での営業でしたので、

 

寒さが身に染みました。。。

 

そんな中、ご来店頂きました皆様ありがとうございました。

 

恒例の『安納芋』も、無事完売し終了する事が出来ました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

次の機会は、まだ未定ですのが、

 

人気商品なので、いずれまた。

 

 

 

 

さてさて、題名にありますLUNCHですが、、、、

 

先日、自分の店でLUNCHしました。。。

 

 

まさに、日記です。

 

食べたのは、日替わりの『からあげ』だったのですが、

 

とても、美味しかったです。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自分の店の感想を言うだけで気持ち悪いですが。

 

 

マヨネーズが欲しくて、頼んだら出てきました。

 

 

 

食後にコーヒーが付くのですが、

 

コーヒーの前に、テーブルの上を片づけてくれました。

 

 

 

食後のコーヒーも濃い目を頼んだら濃いコーヒーが来ました。

 

 

 

つらつらと書きましたが、

 

料理が美味しくて、普通のサービスをしてくれる。

 

このことが、飲食店にとって本当に大切なんだなぁ。と感じました。

 

 

ご来店頂いた、お客様すべてに同じ思いと、

 

満足をして頂ける様に、これからもがんばります。

 

 

さぁ、今日から新しい一週間が始まります!

 

 

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

 

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Taste AND Sense minoru.

 

 

 

 

February 25, 2013, 12:41 AM

Category: News

AUTUMN POEM

 

こんにちは。Taste AND Senseの南條です。

 

今週末は中目黒マルシェへお出かけしてみては?

 

今回も美味しい安納芋(黄金)

 

をご用意しております。ねっとりとしたほくほくの

 

さつまいもは焼き芋にするのにぴったり。

 

そのままでも本当に美味しいので是非食べにいらして下さい。

 

 

今日は今週より始まった新メニューの中から

 

オータムポエムをご紹介致します。

 

 

 

聞き覚えのない名前なので「 ? 」と

 

思う方もいらっしゃいますよね。

 

見た目は菜の花のようですが、こちらは苦味がなくて

 

とても食べやすい野菜の一種。

 

味、食感はアスパラガスに似ていてとても食べやすいです。

 

可愛らしい見た目も春を感じさせますね。

 

 

オータムポエムとホタルイカのアヒージョ¥630-

 

 

 

 

 

 どんなものか気になった方は是非試してくださいね。

 

只今、スタッフ募集 しています。

 

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February 24, 2013, 12:44 AM

Category: 未分類

YAKIIMO

こんばんは、Taste AND Senseの岸本です。

 

今日は心なしか暖かい一日でしたね。

 

 

今週末は土日ともお天気に恵まれるようです。

 

久しぶりの晴れの週末、みなさんはどちらにお出かけされる予定ですか?

 

 

 

そんな休日のお出かけにおすすめのイベントが明日、あさって

 

23(土)24(日)で開催されます。

 

 

中目黒村マルシェ

 

 

 

 

 

 

中目黒を盛り上げようと発足されたイベント。

 

中目黒駅を降り、横断歩道を渡り右折するとすぐのナカメアルカスにて

行われています。

 

 

Taste AND Senseは今回で三度目の出店になりますが

 

今回は、今季の食べ納め

安納芋の焼き芋(¥300)を販売いたします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ほくほくあまーい焼き芋の上に生クリームをたっぷりとしぼって・・・

 

焼き芋は手が汚れるからちょっと…という方も

カップに入った焼き芋をスプーンで食べる新スタイルのデザート。

 

毎回種子島の農家さんから取り寄せる安納芋。

 

安納芋の中でも糖度が高く、こっくりとした食感が特徴の黄金を使っているので

今までの焼き芋の概念を覆されるほどおいしいんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

実際私も初めて食べた時はこんなに甘い野菜があるのかとビックリしました。

 

 

当日は9時から15時までの開催予定です。

 

 

今回は、パンケーキと組み合わせた、よりスペシャルな焼き芋もご用意しておりますので

皆さま、ぜひ遊びにいらして下さい。

 

 

 

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皆さまのご来店心よりお待ちしております。

 

Taste AND Sense  岸本

February 22, 2013, 8:53 PM

Category: 未分類

WINE COCKTAIL

 

こんばんは、Taste AND Senseの水上です。

 

 

 

このBLOGで度々紹介されるワイン、そしてカクテル。

 

色々とアルコールドリンクを紹介してきましたが、今日はワインを使ったカクテル

にスポットを当ててみようと思います。それも全てシュワっとしてる物で。

 

 

 

まずは「キールロワイヤル」

 

 

 

 

カシスリキュールに辛口のスパークリングワインを注いだ1杯。

 

 

続いて、

「ミモザ」

 

 

 

 

スパークリングワインにオレンジジュースを注いだミモザの花のような色合いの1杯。

 

 

そして

「カリモーチョ」

 

 

 

メキシコで生まれ、スペインで親しまれている赤ワインをコーラで割っただけのシンプルな1杯。

 

 

 

最後にオリジナルの1杯。

 

 

 

サザンカンフォートリキュールに甘口ジンジャーエール、そして赤ワイン。

甘く爽やかな1杯です。

 

 

気になる1杯があれば是非頼んでみて下さい。

 

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

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Taste AND Sense 水上

 

February 21, 2013, 10:14 PM

Category: 未分類

CHERRY BLOSSOMS.

みなさま、こんにちはTaste AND Sense minoru.です。

 

 

早いもので、今年ももう2ヶ月が経ちましたね!

 

 

中目黒では、『桜』の話が、ちらほら聞かれる季節になってきました。

 

 

Taste AND Senseでは、初めての桜になり、

 

 

今から、どんな出会いがあるのかとワクワクしております。

 

 

 

そんな、今日は『桜』に、ちなんだDRINKをご紹介します。 

 

 

 

まずは、こちら!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オリジナルのショートカクテルです。

 

 

色も、桜の花びらをイメージしてますが、

 

 

一番の売りは、桜のリキュールを使っていないのに、

 

ほんのり桜の味がするところです!

 

 

その昔、渋谷のBarで作ったいたカクテルです。

 

 

 

そして、そして

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

桜Latte!

 

こちらは、まだまだ改良が必要そうですが。。。

 

 

 

なにはともあれ、桜の季節が待ち遠しい限りです!

 

 

野菜メニューも豊富に用意しております!

 

 

一足先に、Taste AND Senseで春を感じてみませんか?

 

皆様のご来店心よりお待ちしております。

 

 

 

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Taste AND Sense minoru.

February 21, 2013, 2:24 AM

Category: News 未分類

STICK SENOR

こんにちは、Taste AND Senseの仲西です。

 

 

いきなりですが皆様、スティックセニョールと言う言葉聞いた事はありますか?

 

実は野菜なんです!

 

 

 スティックセニョールはスティックブロッコリーやブロッコリーニとも呼ばれ、茎までしっかり食べれます。見た感じは菜の花にも似ている感じです。

 

 

茎はアスパラの食感にも似ています。ビタミンが豊富で栄養価が高い上に、調理用途もボイルやフライ、ロースト、蒸し、グリルと幅広い野菜です。さっと茹でて簡単に使える野菜ですのでいろいろな料理に使えます。

 

 

Taste AND Senseでは、スティックセニョールをソテーし、特製のバーニャカウダを下にひき、温玉やチーズをかけカルボナーラ仕立てで提供しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もうすでに春野菜など沢山出回る時期です!

 

どんどんこの様な形でご紹介しますので楽しみにしていてくださいね!

 

 

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Taste AND Sense  仲西

 

February 19, 2013, 10:41 PM

Category: 未分類